Bearnaisesaus – supersnelle versie

Bearnaisesaus is een echte klassieker en wat mij betreft geldt – you either love it or you hate it. De smaak van de dragon is namelijk best specifiek. I love it en deze snelle versie vind ik onmisbaar bij een goede entrecote.

Sauzen zijn een beetje het ondergeschoven kindje van de keuken, veel mensen nemen niet de moeite om sauzen te maken. Vaak wordt het gezien als een moeilijke klus en eerlijk is eerlijk, vaak is dat ook zo. Maar, jullie weten dat ik van makkelijk en snel houdt, dus ik geef jullie bij deze de ‘luie huisvrouwenversie’ van bearnaisesaus. Die overigens wel heel lekker is! Heb je wat meer tijd en wil je het echte werk proberen? Check dan deze versie op Smulweb.

Saus van het braadvet 

Bearnaisesaus is lekker bij allerlei soorten (gegrild) vlees, deze saus maak je met behulp van het bakvet van het stukje vlees dat je hebt gebakken. Het kost maar even om de saus te maken, dus ondertussen kan je stukje vlees mooi even rusten.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Bearnaisesaus – supersnelle versie

0 from 0 stemmen

Gang: sausjesKeuken: BijgerechtNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

5

minutes

Kooktijd

5

minutes

Calorieën

69

kcal

Een snelle variant op de klassieke bearnaisesaus, waarbij je het braadvet van het stukje vlees dat je bakt, gebruikt als basis voor de saus.

Ingrediënten

• 125 gr creme fraiche (of Bressot smakelijk eten ‘natuur’)

• 1 el witte wijnazijn

• 2 tl grove mosterd

• 3 tl gedroogde dragon

Bereiding

• Deze saus maak je als je het vlees al hebt gebakken (in de boter!) en je dus smaakvol bakvet over hebt gehouden.
• Zet het vuur laag en voeg de azijn toe. Laat dit eventjes verdampen en roer de creme fraiche erdoor. Voeg de mosterd en de dragon toe en laat de saus twee minuten doorwarmen.
• Indien nodig kun je de snelle bearnaisesaus verder op smaak brengen met peper en zout.

Opmerkingen

• Restje bearnaise over? Dit is de volgende dag ook lekker bij een stukje vis of bij verschillende soorten groenten, bijvoorbeeld als sausje bij wortels.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!