Ik heb wel eens ergens gelezen dat de komkommer het meest verkochte product is in supermarkten. Of dit echt waar is weet ik niet, maar het zou me niet verbazen als dit in ieder geval de meest verkochte groente is in supermarkten.
Zeker in de zomer verschijnt deze watterrijke groente (een komkommer bestaat voor 96% uit water) vaak op tafel, verwerkt in salades of roerbakgerechten. Ook is een stukje komkommer uit het vuistje een populaire snack.
Fijn voor ouders: kinderen eten deze groente meestal graag omdat hij lekker neutraal van smaak is.
Kopen, Bewaren & Bereiden
Een komkommer moet stevig zijn, met een mooie donkergroene kleur. Je kunt hem het beste niet in de koelkast bewaren, maar op een donkere, koele plaats. Dan blijft hij ongeveer een week goed. Eenmaal aangesneden is het aan te raden om de groente snel op te eten.
Voordat je de groente gaat eten, hoef je hem enkel even te wassen met kraanwater. Schillen is niet nodig maar kan natuurlijk wel. De schil is overigens wel het meest voedzame gedeelte, dus het is wel aan te bevelen om deze op te eten.
Als je komkommer gaat verwerken in bijvoorbeeld sushi of roerbakgerechten, dan is het aan te raden om het middelste gedeelte van de komkommer te verwijderen. Hier zit namelijk het meeste water en dit kan je gerecht 'zompig' maken. Snijd de komkommer overdwars doormidden en verwijder de zaadlijsten met een kleine lepel.
Wat te doen met een restje komkommer?
We kennen het allemaal: zo'n stuk overgebleven komkommer. Gelukkig hoef je deze echt niet te laten verleppen in de koelkast. Met zo'n stuk groente kun je nog van alles doen. Een paar ideetjes:
- Verwerk in een smoothie (lekker in combinatie met aardbei)
- Verwerk in een (lunch)salade
- Eet het zo uit het vuistje als tussendoortje
- Hol uit en vul met filet americain of tonijnsalade als snel hapje
Recepten met komkommer
Zelf verwerk ik deze vruchtgroente meestal in salades, of zo uit het vuistje. Maar af en toe verwerk ik 'm ook in andere gerechten. Een paar ideetjes:
Marijke
I LOVE komkommer! Soms zijn ze alleen zo duur helaas. Ik eet het vaak gewoon 'zo' of in een lekkere pasta salade.Lekker!
Anne-Marie
Grappig, ik eet best vaak komkommer maar heb 'm nog nooit warm verwerkt. Idd meestal in salades, tzatziki of om in de hoummous te dippen. Weet ook niet of ik het lekker zal vinden, roergebakken.....