Deze spitskool ovenschotel met gehakt maakte mijn moeder toen ik nog thuis woonde héél vaak en ik weet zeker dat jij dit succesrecept ook vaker op tafel gaat zitten. Ik vertel je hoe je deze spitskoolschotel kunt maken, geef je in het artikel tips om te variëren met de ingrediënten, en geef aan hoe je de ovenschotel kunt voorbereiden.
- Uitgelichte recensie -
Marlies ⭐⭐⭐⭐⭐
Dit recept komt elke maand terug hier op het menu! 👌
Wat over is vriezen we in. Dankjewel Sandra 🤩
Spitskoolschotel: ingrediënten
Om de ovenschotel te maken heb je nodig:
Spitskool - je kunt een hele kool gebruiken en deze zelf snijden, maar als je het jezelf makkelijk wilt maken kun je ook voorgesneden spitskool gebruiken. Ook met witte kool of prei is dit een heel lekker gerecht. Je kunt dus lekker variëren met de groenten.
Aardappels - omdat je een puree gaat maken, gebruik je kruimige aardappelen voor dit recept.
Gehakt - ik gebruik het liefste rundergehakt voor dit recept. Half om half gehakt kan ook, dat is wat vetter en geeft daarom ook meer smaak. Natuurlijk kun je ook vegetarisch gehakt gebruiken.
Melk & boter - om de puree lekker smeuïg te maken.
Sjalot & knoflook - als smaakmakers voor de groenten. In plaats van een sjalot kun je ook een gewone ui gebruiken.
Kerriepoeder, zout en peper - kerriepoeder geeft een heerlijke, kruidige smaak aan de spitskoolschotel.
Geraspte kaas - vind ik zelf erg lekker als topping van de ovenschotel. Het wordt in de oven lekker krokant.
De spitskool ovenschotel voorbereiden en bewaren
Dit recept is gemakkelijk te maken en wat ik heel fijn vind: je kunt dit recept makkelijk van te voren maken en hem later afbakken. Soms maak ik deze ovenschotel met spitskool al op zondag helemaal klaar, hoef ik 'm maandag na een dagje werken alleen nog maar in de oven te schuiven.
Je kunt de schotel na het voorbereiden prima een dagje in de koelkast bewaren voor je hem gaat afbakken. En heb je een restje over? Ook dat kun je - goed ingepakt - nog prima een dag of twee goed houden in de koelkast. Even opwarmen in de oven of desnoods opbakken in een koekenpan, en je hebt een heerlijke kliekjesmaaltijd.
Tip: maak ook eens een dubbele portie, als je toch bezig bent... 1x koken is 2x eten, dat is toch heerlijk! Je kunt één van de schotels invriezen voor later. Ontdooi de schotel voordat je hem weer opwarmt in de oven.
De ovenschotel invriezen
Deze spitskool ovenschotel kun je erg goed invriezen. Maak hem van te voren helemaal klaar en vries in zijn geheel in. Vervolgens kun je hem op een later gewenst moment afbakken. Ik zou hem dan van te voren wel vrijwel helemaal ontdooien, anders moet hij erg lang in de oven.
Variaties op dit recept
Inmiddels is dit recept zó vaak gemaakt, dat ik van jullie ook een heleboel variatietips heb doorgekregen. Die deel ik natuurlijk ook graag met je, dan hoef je niet alle reacties door te pluizen:
- Meng eens een theelepel mosterd door het gehakt
- Bak eens een rode paprika (in blokjes) mee met het gehakt
- Wat spekreepjes bij het gehakt zijn een lekkere toevoeging
- Vervang de kerrie door garam masala of ras el hanout voor een totaal andere smaak
Tips voor dit spitskool ovenschotel recept
Nog een paar laatste tips:
- Je kunt deze spitskool schotel maken met gemengd gehakt of met rundergehakt. Gemengd gehakt is wat vetter, maar heeft daardoor ook iets meer smaak
- Je hoeft de aardappels niet persé te schillen, doe ik soms ook niet als ik er geen zin in heb, haha!
- Weinig tijd? Je kunt de schotel ook aftoppen met kant en klare aardappelpuree.
Goed, genoeg gekletst: door naar het recept en laat je me in de comments weten wat je vond van dit familierecept?
Recept
Recept spitskool en gehakt ovenschotel
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 500 gr kruimige aardappels
- 1 klontje boter
- 1 scheutje melk
- 300 gr rundergehakt
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalotje
- 1 spitskool
- 50 gr geraspte kaas
- zout, peper, kerriepoeder
Zo maak je het
- Schil 500 gr kruimige aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in 20 minuten in ruim water goed gaar. Giet af en prak de aardappels tot een grove puree. Roer 1 klontje boter en 1 scheutje melk erdoor en breng goed op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen 1 spitskool in fijne reepjes en kook ze in ruim water met wat zout beetgaar in tien minuten. Giet af en breng op smaak met peper en flink wat kerriepoeder.
- Doe ondertussen 300 gr rundergehakt in een droge koekenpan en bak het rul. Snijd 2 tenen knoflook en 1 sjalotje fijn en bak een paar minuten mee met het gehakt. Breng goed op smaak met peper en een beetje zout en doe het gehakt in een ingevette ovenschaal.
- Verdeel de spitskool over de gehaktlaag en verdeel de aardappelpuree over de spitskool. Bestrooi met 50 gr geraspte kaas en zet de spitskool ovenschotel 20 minuten in de oven op 200 graden. Eet smakelijk!
Leonie Kwakkelstein
Hoi Sandra,
Kreeg hele spitskool van mijn dochter. En ga jouw recept morgen maken, Vroeg me af of er nog jus bij moet en eventueel een salade.
Ben benieuwd. Groetjes uit Alkmaar.
Sandra
Hoi Leonie, wat leuk! Zelf serveer ik 'm gewoon zó. Je zou er zeker een salade naast kunnen serveren, dan kun je er waarschijnlijk wel met vier personen van eten.
tanja Meurer
Ik maak het ook al jaren, met kant en klare kerriesaus uit een flesje (remia)
kan ook met aardappelsdhijfjes
Sandra
Wat leuk om te horen Tanja! Met aardappelschijfjes is het inderdaad ook lekker en nog een stuk gemakkelijker ook!
Ann Vertriest
heerlijk recept, maar ik maakte ook een béchamel bij de spitskool, anders is het eerder droog; ik gebruik ook meer aardappelpuree
Sandra
Oehhh, wat lekker Ann! Heerlijk idee om er een bechamel bij de maken.
Jan
Heerlijke ovenschotel met spekjes en gehakt en mosterd bij gehakt gedaan.j27oktober 2022
Sandra
Wat een lekkere toevoegingen Jan, blij te horen dat het goed gesmaakt heeft!
Jenny Wouda
Heerlijk ik doe door het gehakt als het rul is 1 eetlepel grove mosterd .
Sandra
Dat is een superlekkere toevoeging Jenny, goed idee!!
Marjolein
Hoi Sandra,
Na alle positieve reacties op jouw spitskool ovenschotel recept heb ik deze net voorbereid zodat die morgen alleen nog de oven in hoeft. Hoe lang en op welke temperatuur in de oven als schotel uit de koelkast komt?
Sandra
Hoi Marjolein, wat leuk! Idealiter laat ik hem eerst op kamertemperatuur komen, dan kun je gewoon de tijden/temperatuur uit het recept aanhouden. Haal hem sowieso tijdens het voorverwarmen van de oven uit de koelkast zodat hij in ieder geval ietsje opwarmt! Ik zou 10 minuten optellen bij de oventijd, en de schotel een beetje in de gaten houden. Als de bovenkant te donker wordt, kun je deze afdekken met aluminiumfolie. Eet smakelijk!
Patricia
Top recept, niet moeilijk en heerlijk in de smaak gevallen bij iedereen. Leuk zelf aan te passen met ingrediënten, ik had nog een paprika die op moest, heb ik door het gehakt mee gebakken.
Bedankt voor het delen.
Patricia
Barbara
Dit recept met Chinese kool gemaakt. Die kool is eerder gaar dus heb ik het niet gekookt maar even mee gebakken met het gehakt. Heerlijk.
Sandra
Wat een lekkere variatie Barbara, lijkt me heerlijk!
Marlies
Dit recept komt elke maand terug hier op het menu!
Wat over is vriezen we in👌 Dank.je wel Sandra 🤩
Sandra
Wat leuk om te horen Marlies! Wij eten hem zelf ook regelmatig :-)
Lianne
Veel succes gehad met het recept.
Was lekker
Sandra
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Jan Jansen
Sandra, ronduit verrukkelijk! TOP
Sandra
Ahhhh wat een leuk berichtje, dankjewel Jan!
Lei
Toppie!👍
Super lekker gerecht.😋
Ik zal het zeker nog eens maken.😊
Sandra
Superleuk om te horen, dankjewel!
Kees Buter
Leuk recept ik heb er ook nog gerookt spek met kaas aangebracht heerlijk en heel leuk om te zien
Sandra
Wat een lekkere variatie!
Nina
In het recept staat bovenaan 500 gram aardappelen en meer naar onderen 500 gram kruimelige aardappelen. Ik denk dat de bovenste weg moet; een kilo aardappelen voor 2-3 personen is wel wat veel.
Sandra
Oeps, daar heb je natuurlijk helemaal gelijk in Nina! Ik heb het recept aangepast!
Demi | StudioKOOK
Heerlijk! Dol op dit soort gerechten.
Atie Groot
Leuk dat je er een eigen draai aan hebt gegeven Sandra en het blijft een heerlijke overschoten!
Atie Groot
Sorry ovenschotel moet het zijn natuurlijk!
Eef
Ovenschotels passen perfect bij dit gure weer en de combi met spitskool lijkt mij heerlijk!