Ik ben gek op deze taart, hij is lekker bros en de combinatie van chocolade en noten is natuurlijk waanzinnig! Doordat er een flinke hoeveelheid pure chocolade in deze chocoladetaart gaat, is de smaak van chocolade lekker intens. De noten met suikerlaagje zorgen voor een knapperige topping die perfect combineert met de chocolade.

Je kunt naar smaak lekker variëren met noten waar je van houdt, zelf vind ik vooral pecannoten of een combinatie van pecan- en walnoten erg lekker, maar je kunt gebruiken wat je lekker vindt. De taart is best machtig dus ik snijd er niet al te grote punten van.

Recept chocoladetaart met noten

(ca 16 stukken)

• 150 gr boter + extra om in te vetten
• 250 gr pure chocolade
• 3 eieren
• 200 gr bloem
• 200 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• zout
• 150 gr noten (macadamia, pecan, walnoten…)
• 2 el bruine suiker
• 3 el abrikozenjam

Vet de springvorm in met boter. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Breek de chocola in stukken en smelt deze samen met de boter in een steelpannetje op laag vuur. Laat het chocolademengsel iets afkoelen.

Kluts de eieren. Meng in een kom de bloem, suiker, vanillesuiker en een snufje zout. Mix de geklutste eieren door het beslag. Voeg het chocolade-botermengsel toe en mix kort tot een glad beslag.

Strijk het beslag in de ingevette springvorm en verdeel de noten over het beslag. Druk de noten een beetje in het beslag en bestrooi met bruine suiker.

Bak de chocoladetaart ca 20 minuten op 175 graden.

Verwarm de jam in een klein pannetje tot deze vloeibaar is. Verdeel de jam over de chocolade-notentaart (dit gaat het makkelijkste met een kwastje) en bak de taart nog 25 minuten verder.

Laat de chocoladetaart met noten afkoelen in de vorm en verwijder dan de springvorm. De taart smaakt het lekkerste als hij op kamertemperatuur is. Je kunt de taart in de koelkast prima een dag of drie bewaren.

Het recept voor deze heerlijke chocolade-notentaart heb ik ooit eens uit een tijdschrift gehaald, ik weet helaas niet meer welke.