Het aller-lekkerste vers uit de oven: een flinke punt maisbrood met cheddar en jalapeno. Heerlijk kazig en licht pittig. Dit hartige maisbrood met cheddar en jalapeño is perfect als bijgerecht bij soep en chili con carne.
Wij eten regelmatig soep als avondeten, maar alleen soep is natuurlijk niet genoeg. Daar hoort nog iets bij! Een nieuwe favoriet: dit maisbrood met cheddar en jalapeno!
Dit gevulde maisbrood is echt heel makkelijk te maken: het beslag meng je in een paar minuten door elkaar, en dan hoef je het alleen nog maar in de oven te schuiven. Heerlijk bij deze goed gevulde Mexicaanse soep met bonen bijvoorbeeld.
Ingrediënten jalapeno-brood
Maismeel en zelfrijzend bakmeel zijn de basis van dit brood. Dankzij het maismeel krijgt het brood een mooie gele kleur en het zelfrijzend bakmeel maakt het brood luchtig. Een beetje baksoda helpt daar ook bij, en als je baksoda gebruikt, heb je ook een zuur nodig voor een extra goede werking. Daarom voeg je in dit recept ook karnemelk toe.
Verder heb je voor het beslag wat basis-ingrediënten nodig: wat boter, een ei, een beetje suiker, zout en paprikapoeder.
Voor de vulling gebruik je lekkere cheddar (niet die plastic plakken hamburger-kaas, maar een stukje échte cheddar dat je in blokjes snijdt), ringetjes jalapeno en stukjes zongedroogde tomaat.
Tip: met de rest van het maismeel kun je deze maiscake met sinaasappel en gember maken.
Maisbrood maken & bewaren
Het maken van maisbrood is echt heel simpel:
- Eerst smelt je de boter
- Meng in een kom alle droge ingrediënten door elkaar
- Voeg de natte ingrediënten toe en meng alles tot het nét gemengd is
- Roer de vulling erdoor, en je brood kan de oven in!
Het maisbrood droogt snel uit en warm is het 't lekkerste, omdat de kaas dan nog lekker warm is. Eet het brood daarom bij voorkeur in één keer op. De dag daarna smaakt het ook nog goed. Verpak het brood in een schone theedoek om het te bewaren.
Veelgestelde vragen
Ja, dat kan prima. Laat de jalapeño weg of vervang door stukjes paprika of lente-ui voor wat extra smaak, maar zonder de pittigheid. Het maisbrood is maar heel licht pittig. Jalapeño uit pot is meestal mild.
Ja, dat kan. Laat het brood volledig afkoelen en vries luchtdicht verpakt in. Ontdooi op kamertemperatuur en warm kort op in de oven voor het beste resultaat.
Een andere goed smeltende kaas met veel smaak werkt ook, zoals jonge belegen kaas of een pittige Goudse kaas.
Recept
Maisbrood met cheddar en jalapeno
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 50 gr boter
- 150 gr maismeel
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 tl baksoda
- 2 el suiker
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout
- 1 ei
- 250 ml karnemelk
- 175 gr cheddar (stukje)
- 75 gr jalapeno (uit pot)
- 75 gr zongedroogde tomaat
Zo maak je het
- Smelt 50 gr boter en verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm (23 cm) licht in met olie of boter.
- Bereid ondertussen de vulling voor. Snijd 175 gr cheddar in stukjes. Snijd 75 gr zongedroogde tomaat in stukjes. Snijd 75 gr jalapeno in halve ringetjes.
- Meng de droge ingrediënten door elkaar in een ruime kom: 150 gr maismeel, 125 gr zelfrijzend bakmeel, 1 tl baksoda, 2 el suiker, 1 tl gerookt paprikapoeder en wat zout.
- Voeg nu de gesmolten boter toe, samen met 1 ei en 250 ml karnemelk. Roer tot alles nét gemengd is en voeg dan de vulling toe (cheddar, tomaat, jalapeno).
- Bak het maisbrood in 45 minuten gaar en goudbruin. Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm voor je het aansnijdt.
Video
Notities
- Meng het beslag niet te lang; roer tot alles nét gemengd is voor een luchtig resultaat.
- Het maisbrood is het lekkerst vers uit de oven, maar kan de volgende dag kort worden opgewarmd.
Laat een reactie achter