Zelf makreelsalade maken zonder onnodige toevoegingen? Met dit simpele recept maak je zelf de lekkerste makreelsalade! Fris, kruidig en met de volle smaak van makreel.
Makreel is heel goed voor je! Het zit vol omega-3, proteïne, diverse vitamines en mineralen. Het Voedingscentrum adviseert om 1x per week een vette vissoort zoals makreel te eten. Maak deze lekkere makreelsalade en je hebt én een lekkere lunch, en je komt meteen aan je portie vette vis!
Zin in meer vissalades? Bekijk ook eens mijn recept voor ouderwetse tonijnsalade en deze frisse zalmsalade voor op brood.
Ingrediënten makreelsalade-recept
Voor dit recept heb je nodig:
Gerookte makreel - een verse gerookte makreel van de visboer is een goede keus voor dit recept. Je kunt ook makreel uit blik gebruiken, deze is niet gerookt en dus wat milder van smaak, maar ook heel lekker. Kies voor makreel op water (niet op olie) voor een minder vettig resultaat.
Crème fraiche - een lekkere frisse basis voor de broodsalade. Ik kies het liefste de 'light' versie omdat makreel al erg vet is. Je kunt ook zure room gebruiken.
Citroen en verse kruiden - om de salade lekker op smaak te brengen en als frisse tegenhanger voor de vette vis. Kies bij voorkeur een biologische citroen omdat je (ook) de rasp gebruikt). Gebruik absoluut verse kruiden en geen gedroogde. De uiige smaak van bieslook en het anijs-achtige van dille passen heel goed bij vette vis.
Tip: serveer de salade op een broodje of op toast en garneer met extra verse kruiden en wat kappertjes, die passen er heel goed bij.
Tips voor het beste resultaat
Laat de salade minimaal een half uur rusten in de koelkast
Zo trekken de smaken beter in en wordt de salade net wat lekkerder.
Controleer altijd op graatjes
Ook bij gerookte makreelfilet kunnen nog kleine graatjes zitten. Controleer de vis daarom altijd goed
Voeg de citroen beetje bij beetje toe
Makreelsalade moet een beetje fris zijn, maar te veel citroen is niet lekker. Begin met een klein beetje sap en proef tussendoor, tot de salade perfect is naar jouw smaak.
Makreelsalade voorbereiden en bewaren
Je kunt deze broodsalade goed vooraf klaarmaken. Na het maken is de salade nog 1-2 dagen houdbaar. Langer zou ik zeker niet aanraden, en ruik en proef altijd goed als het om gerechten met vis gaat, die je hebt bewaard. Bewaar de makreelsalade in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast.
Hapje met makreelsalade
Tip: heb je een beetje makreelsalade over? Maak er een luxe zalmbonbon van door er gerookte zalm omheen te wikkelen en dit op te laten stijven in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Voor de meeste smaak gebruik je gerookte makreel van de visboer. Die heeft een vollere, rokerige smaak en een lekker stevige structuur. Makreel uit blik kan ook, maar is milder en iets zachter van structuur.
Ja, dat kan. Je kunt crème fraîche vervangen door zure room, Griekse yoghurt of kwark. Houd er rekening mee dat de salade dan frisser wordt.
Zelfgemaakte makreelsalade blijft 1 tot maximaal 2 dagen goed in de koelkast, mits je hem bewaart in een goed afgesloten bakje. Langer bewaren raad ik niet aan bij vis.
Recept
Makreelsalade maken
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 gerookte makreelfilet (100-125 gr)
- 2 el creme fraiche
- 5 gr verse dille
- 5 gr verse bieslook
- 1 citroen
- peper en zout
Zo maak je het
- Trek 1 gerookte makreelfilet uit elkaar met twee vorken en verwijder eventuele graatjes.
- Snijd 5 gr verse dille en 5 gr verse bieslook fijn.
- Meng de makreel met 2 el creme fraiche, de dille en de bieslook.
- Meng er een beetje citroensap door en de rasp van een halve citroen. Breng de vulling op smaak met zout en peper en proef of er eventueel nog wat extra citroensap bij mag.
Video
Notities
- Gebruik verse kruiden; gedroogde kruiden geven niet hetzelfde resultaat.
- Deze hoeveelheid makreelsalade is voldoende voor 4 boterhammen of ±12 toastjes. Garneer met extra verse kruiden en kappertjes.
- Ook lekker: serveer de makreelsalade op roggebrood of als vulling voor een wrap, lekker met wat verse sla erbij.
Laat een reactie achter