Preisoep met garnalen is een heerlijk voorgerechtje, je zou het prima als kerst voorgerecht kunnen serveren.
Prei vind ik heerlijk en ik gebruik het vaak in allerlei recepten, maar deze groente speelt niet vaak de hoofdrol. Zonde eigenlijk! Daarom bedacht ik deze preisoep. Met de topping kun je trouwens lekker variëren. Ik gebruikte deze keer van die heerlijke Hollandse garnalen, maar je zou ook snippers gerookte zalm kunnen gebruiken, of knapperig gebakken rauwe ham bijvoorbeeld. Allemaal lekker.
Snel soepje
Wat ook fijn is: dit soepje is snel klaar en je kunt 'm helemaal voorbereiden. Handig voor een etentje, en daarom is dit recept ook heel geschikt als kerst-recept. Maak de preisoep vooraf klaar, en als je gasten komen warm je hem even op, voeg je de room, peper en zout toe, en garneer je de soep met garnalen.
Recept
Recept preisoep met garnalen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1 sjalotje
- 1 prei
- 1 aardappel
- 750 ml groentenbouillon
- 1 scheutje room
- 100 gr Hollandse garnalen
Zo maak je het
- Snijd de knoflook en de ui fijn en fruit deze zachtjes aan in wat olie.
- Snijd de prei in reepjes (snijd ook het groen gewoon mee, zorg wel dat je erg stugge delen weglaat) en de aardappel in kleine blokjes en voeg deze toe in de pan. Bak eventjes mee en voeg vervolgens de bouillon toe.
- Laat de preisoep 20 minuten zachtjes koken en pureer de soep met behulp van een staafmixer.
- Roer een scheutje room door de preisoep en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de Hollandse garnalen.
Laat een reactie achter