Misschien heb je een tijdje geleden op mijn blog gelezen dat ik ging wildplukken in Amsterdam? Ik kan zo’n wildplukwandeling onder begeleiding echt aanraden. Je leert ontzettend veel en geloof me, na zo’n wandeling kun je echt niet meer normaal door de natuur wandelen. Je blijft speuren! Dat gebeurde laatst ook toen ik met man & hond ging wandelen in de duinen. We liepen langs een gigantisch grote rozenbottel-struik. Die was al aan het einde van zijn bloei, maar er zaten nog een paar prachtige rozen in. Die heb ik meegenomen met het doel om er rozensiroop van te maken. Ruik maar eens aan zo’n mooie rozenbottel-roos, dan kun je je al een voorstelling maken van hoe deze siroop gaat smaken.

Rozenlimonade

Van de rozensiroop kun je heerlijke rozenlimonade maken (zo lekker!) maar de siroop kun je ook voor andere doeleinden gebruiken. Leng de siroop bijvoorbeeld aan met bubbelwijn voor een lekkere cocktail. Ook in de Indische keuken wordt veel gebruik gemaakt van rozensiroop: combineer het met kokosmelk of maak er (schaaf) ijs mee. Ook in cake en koekjes is de siroop een verrassende smaakmaker.

Welke rozen voor rozensiroop

Voor dit recept gebruikte ik dus rozenblaadjes van de rozenbottel, maar je kunt ook prima andere soorten rozen gebruiken voor dit recept. Het is wel aan te raden om hiervoor geen rozen uit de winkel te gebruiken, want die zijn vaak behandeld met middeltjes die je beter niet kunt eten. Een onbespoten roos uit eigen tuin bijvoorbeeld is wel perfect! Kies voor rozen die lekker geuren, die smaken ook lekker! Let er bij het wildplukken op dat je geen rozen gebruikt die vlak langs een weg groeien, in verband met uitlaatgassen.

Recept rozensiroop van rozenbottel

Voor ca 250 ml siroop

• 250 ml water
• 200 gr kristalsuiker
• 7 rozenbottel-rozen
• 1/2 citroen
• Extra: flesje met een inhoud van 250 ml

Zo maak je de rozen siroop:

• Trek de blaadjes van de rozen en laat ze eventjes liggen, zodat eventueel ongedierte weg kan kruipen.
• Doe de rozenblaadjes samen met het water en de suiker in een pan. Breng het mengsel aan de kook en roer af en toe om de suiker op te laten lossen.
• Pers de halve citroen uit en roer het sap door de siroop.
• Laat het mengsel een nacht staan.
• Steriliseer het flesje door deze in een pan met water aan de kook te brengen. Laat vijf minuten koken en laat het flesje opdrogen op een schone theedoek.
• De volgende dag zeef je de siroop en giet je deze in de gesteriliseerde fles. Bewaar de rozensiroop in de koelkast.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #culisandra Vind ik heel leuk!

Altijd als eerste op de hoogte zijn van nieuwe recepten? Volg mij dan via Bloglovin en vergeet niet je te abonneren op mijn nieuwsbrief