Steak tartare

Steak tartare – een heerlijk luxe voorgerecht van rauwe biefstuk met allerlei heerlijke smaakmakers.

Ook deze maand deed ik weer mee aan de Foodblogswap. Het is wat mij betreft dé manier om kennis te maken met andere bloggers. Kookte ik vorige maand uit de Franse Keuken, deze maand blijven we nog even in dezelfde stroming. Ik mocht namelijk koken van de fantastische blog Samen Bourgondisch.

Na twee keer scrollen had ik al drie recepten gezien die ik wel wilde maken, dus de keuze was heel moeilijk. Want mán, wat plaatst Deborah veel lekkers online. Van pizza quattro formaggi tot een heerlijke viscurry en steak tartare. Uiteindelijk viel mijn keuze op dat laatste recept. Want ik ben echt gek op steak tartare, maar eigenlijk eet ik het zelden. En zelf maken? Dat had ik ook nog nooit gedaan. Tijd om daar verandering in te brengen!

Je kunt de steak tartare serveren als voorgerecht, maar met frietjes en een lekkere groene salade erbij kun je het ook serveren als hoofdgerecht.

Tip: vraag je slager om het vlees voor je fijn te snijden. Mijn slager doet dat in ieder geval graag en snijdt het fijner dan het mij ooit zal lukken…

Steak tartare

Een klassiek Frans voorgerecht: steak tartare. Biefstuk met ei en lekker veel smaakmakers, zoals augurk en kappertjes.

5 van 3 stemmen

Afdrukken Pin

Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten

Porties: 4 personen

1x2x3x

Ingrediënten

• 250 gr kogelbiefstuk
• 1 eidooier
• 1 tl mosterd
• enkele druppels tabasco
• enkele druppels worcestershiresaus
• 1 augurk
• 3 tl kappertjes
• 1 sjalotje
• peper en zout

Kookmodus(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Zo maak je het

• Als je slager dat nog niet voor je heeft gedaan: snijd de biefstuk zo fijn mogelijk.
• Meng de eidooier en de mosterd door de biefstuk. Breng op smaak met de tabasco, worchestershiresaus en fijngehakte peterselie en wat peper en zout.
• Snijd de augurk, kappertjes en sjalot zo fijn mogelijk. Meng de helft van deze smaakmakers door de steak tartare.
• Leg – als je die hebt – een serveerring op een bord en doe de steak tartare in de ring. Druk een beetje aan. Garneer de steak tartare met de rest van de augurk, kappertjes en sjalot. Indien je geen serveerring hebt verdeel je de steak tartare gewoon over de borden. Dien het gerecht meteen op, zodat het vlees niet kan verkleuren.

Notities

Let op: dit recept bevat rauw vlees en rauw ei en is dan ook niet geschikt voor o.a. zwangere vrouwen en kinderen.

Voedingswaarden

Calorieën: 97kcal

Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik tof! Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina om dit recept op te slaan.