Valentijnsdag, persoonlijk heb ik er erg weinig mee. Toch vind ik het wel leuk om elk jaar een Valentijnsrecept te maken, want juist dan mag het allemaal lekker over de top! Ik besloot me deze keer lekker uit te leven met deze valentijnskoekjes.
Valentijnskoekjes met icing
Je kunt ze zo zoet maken als je zelf wilt. Figuurlijk dan ;-) Want met de icing kun je natuurlijk de ‘zoetste’ dingen schrijven en tekenen op je Valentijnskoekjes.
Ik ging voor een deels witte / deels roze icing en gebruikte decoratiestiften om hartjes en boodschappen op de zandkoekjes te tekenen. Deze stiften zijn bij de meeste grote supermarkten goed verkrijgbaar.
1-2-3 deeg voor zandkoekjes
Voor deze zandkoekjes maak ik gebruik van een zogenaamd 1-2-3 deeg. Dat betekent dat je 1 deel suiker, 2 delen boter en 3 delen bloem gebruikt. Dit recept voor zandkoekjes is dan ook erg makkelijk te onthouden! 1
00 gram suiker, 200 gram boter en 300 gram bloem. Kan niet misgaan! En doordat de verhoudingen zo makkelijk zijn, kun je dit recept ook weer erg eenvoudig halveren of juist verdubbelen.
Icing met een smaakje
Een leuke tip: je kunt de icing een smaakje meegeven. Vervang een theelepeltje van het water door (zelfgemaakt) extract, dan krijgt je icing een lekker smaakje mee. Zelf heb ik altijd vanille-, citroen- en amandel-extract op voorraad. Vooral vanille- en citroen-extract zijn hier heerlijk in.


Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
2 Reacties
Atie Groot
11 februari 2019 at 10:38Wat ziet dat er lekker uit!
Dat wordt smullen voor jouw Valentijn!!
Sandra
11 februari 2019 at 13:39Hij heeft er al van gesmuld ;-)