Zelf scones maken met lemon curd

Zelf scones maken, doe jij het wel eens? Zo nee, probeer het eens een keer. Het is echt helemaal niet moeilijk en ongetwijfeld heb je alle ingrediënten gewoon in je keukenkastje staan. En geloof me, er is weinig lekkerder dan ontbijten met zelfgemaakte scones. Met lemoncurd, want dat vind ik eigenlijk veel lekkerder dan met jam! Maar natuurlijk kun je ze beleggen met wat je zelf lekker vindt. Traditioneel beleg je scones met clotted cream (te koop bij grotere supermarkten) en jam. Maar maak er ook eens zelf lemon curd bij, dat is echt de moeite waard!

Scones voor high tea

Deze scones met lemon curd zijn zalig als ontbijt, maar ze zijn natuurlijk ook onmisbaar als je een high tea maakt. 

Scones met lemon curd

Zelf lemon curd maken is echt gevaarlijk simpel. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is zo ontzettend lekker! Ik vind de kant en klare lemoncurd uit de winkel al heel lekker, maar tegen jouw zelfgemaakte variant kan hij zeker weten niet op! In dit recept voor lemon curd laat ik je zien hoe eenvoudig zelf een potje van dit heerlijke goedje kunt maken.

Zelf scones maken met lemon curd

4 from 6 stemmen

Gang: Ontbijt, High TeaKeuken: EngelsNiveau: Eenvoudig

Voor

8

stuks

Voorbereiding

10

minutes

Oventijd

10

minutes

Calorieën (zonder beleg)

184

kcal

Zelf scones maken is helemaal niet moeilijk met dit makkelijke recept voor scones. Serveer ze met clotted cream en jam / lemoncurd voor een zalig ontbijt of hapje bij de high tea.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 250 gr 250 zelfrijzend bakmeel

• 1 tl 1 bakpoeder

• 1 snufje 1 zout

• 30 gr 30 kristalsuiker (plus eventueel een theelepel vanillesuiker als je ze wat zoeter wilt maken)

• 50 gr 50 koude roomboter

• 1 1 ei

• 75 gr 75 halfvolle melk

• Extra om te serveren: clotted cream en lemoncurd

BASIS RECEPT VOOR SCONES

• Verwarm de oven voor op 225°C. Zeef het bakmeel in een kom en voeg het zout en de beide soorten suiker toe. Snijd de boter met 2 messen door het meel.
• Klop het ei los met de melk. Voeg 3/4 van het mengsel toe en kneed alles tot een samenhangend deeg.
• Rol het deeg uit tot een dikte van van 1,5 cm. Steek nu met een ronde koekvorm of bijvoorbeeld een glas, rondjes uit het deeg. Tip: doe dit niet met een draaiende beweging, dan rijzen de scones namelijk niet. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de rest van het ei-mengsel.
• Bak de scones in ongeveer 10 minuten gaar. Kijk na tien minuten even of ze mooi lichtbruin zijn. Zo niet, bak ze dan nog een paar minuten verder. Laat ze een paar minuten afkoelen en serveer de scones met clotted cream en de lemon curd.

Opmerkingen

• Tip: je kunt de scones klaarmaken en ze ongebakken invriezen. Dan kun je altijd snel een lekker ontbijt op tafel zetten wanneer je daar zin in hebt! Vers zijn ze namelijk het allerlekkerste, eet ze direct na het bakken op.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.