Zelf apfelstrudel maken is echt super eenvoudig. Tenminste, als je gebruik maakt van kant en klaar deeg. Dan is het echt zó klaar en heb je binnen een mum van tijd een heerlijk warm toetje voorbereid. Warme appelstrudel smaakt trouwens ook heerlijk bij een kop thee of koffie. Serveer hem wel absoluut warm, want dan is hij het allerlekkerste!
Apfelstrudel recept van Andrea
Ik maakte dit appelstrudel recept voor de maandelijkse Foodblogswap. Daarbij mag je een recept kiezen van een andere blogger.
Ik mocht deze keer iets uitkiezen van ByAndreaJanssen. Ik volg Andrea al heel lang op Instagram dus ik wist al dat het lastig ging worden om iets te kiezen uit al die lekkere recept op haar website!
Om het mezelf iets makkelijker te maken besloot ik specifiek op zoek te gaan naar een Oud & Nieuw recept.
Eerst viel mijn oog op haar appelflappen, maar toen zag ik dat ze ook een apfelstrudel recept online had staan. Dat moest 'm worden, zo lekker vind ik dat! Het oorspronkelijke recept kun je hier vinden.
Welke appels voor apfelstrudel?
De appeltjes gaan nog in de oven, dus kies voor een stevige appelsoort. Ook zoet je de appel nog met suiker, dus je kunt het beste voor een niet al te zoete appel kiezen.
Je kunt er het beste appelsoorten voor kiezen die je ook voor een appeltaart recept zou gebruiken. Golden Delicious zijn er heel geschikt voor bijvoorbeeld, die heb ik in dit appelstrudel recept gebruikt.
Appelstrudel met filodeeg
Officieel wordt apfelstrudel gemaakt met een heel dun en rekbaar deeg. Dat deeg kún je natuurlijk zelf maken, maar als je een snelle variant wilt maken, kun je ook prima gebruik maken van kant en klaar deeg. In veel recepten wordt ook wel gebruik gemaakt van bladerdeeg. Dat is echter wel wat dik, je zou het dan wel dunner moeten uitrollen om dat echte 'apfelstrudel-gevoel' te krijgen. Zelf koos ik voor filodeeg, dat is ook lekker dun en laat de lekkere appelvulling goed tot zijn recht komen!
Variaties op dit appelstrudel recept
Onderstaand apfelstrudel recept is vrij basic: je gebruikt voor de vulling appel, suiker en koekkruiden. Je kunt er natuurlijk ook lekker mee variëren. Voeg eens rozijnen en/of fijngehakte nootjes toe aan de vulling bijvoorbeeld. De rasp van een citroen is er ook heerlijk door.
Serveer de warme appelstrudel met poedersuiker en warme vanillesaus of een bolletje vanille- of kaneelijs.
Recept
Apfelstrudel (Appelstrudel)
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 flinke appel (of 2 kleine)
- 1 el bruine suiker
- 1 tl koekkruiden + extra
- 6 vellen filodeeg
- 50 gr boter
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Zet de boter op een zacht vuurtje zodat het smelt, en schil ondertussen de appels.
- Snijd de appels in de kleine blokjes en doe ze met de suiker en de koekkruiden in een mengkom.
- Haal het filodeeg uit de vriezer en laat het een beetje ontdooien, haal ondertussen de boter van het vuur en leg een bakplaat klaar met bakpapier erop.
- Leg een vel filodeeg links op de bakplaat en besmeer licht met gesmolten boter. Leg er nu weer een vel filodeeg op, maar laat het half overlappen met het andere vel. Vet in met boter. Doe hetzelfde met het derde vel. Herhaal dit nog een keer van links naar rechts met de laatste vellen een keer zodat je een dubbele laag filodeeg hebt.
- Verdeel nu de appelblokjes aan één van de lange zijdes van het filodeeg, en bedek met de rest van het filodeeg. Stop het deeg voorzichtig onder de appeltjes zodat de vouwlijn aan de onderkant zit.
- Besmeer het filodeeg aan de zichtbare kanten in met gesmolten boter en bestuif met nog een beetje koekkruiden. Bak de apfelstrudel in 45 minuten goudbruin. Serveer hem warm.
Laat een reactie achter