Deze brandnetelquiche met feta en citroen is super lekker! Heb jij wel eens brandnetels gegeten? Met brandnetels kun je alle kanten op, eigenlijk kun je ze hetzelfde werken als spinazie. Je kunt er thee van trekken of soep van maken, ze verwerken in een zelfgemaakte pesto of omelet… Maar vandaag maak ik een overheerlijke brandnetelquiche. Heerlijk in combinatie met feta, citroen en munt.
Brandnetels – onkruid, of?
Brandnetels groeien overal en door veel mensen worden ze dan ook als onkruid gezien. Maar wist je dat deze stekelige plant ontzettend voedzaam is? Brandnetels zitten bomvol vitamine C en bevatten ook vitamines A en B, plus antioxidanten en mineralen. Het is dan ook helemaal geen slecht idee om af en toe brandnetels op het menu te zetten.
Brandnetels plukken zonder geprikt te worden
Allereerst: let goed op waar je de brandnetels plukt. Het is niet zo’n goed idee om ze te plukken naast een drukke weg, waar ze vervuild worden door uitlaatgassen. Ook op drukke uitlaatplekken voor honden is het een minder goed idee.
Tussen maart en juli zijn brandnetels volop te vinden. Je kunt ze het beste van onder naar boven vastpakken, want de prikkende haartjes zitten alleen op de bovenkant van de bladeren. Het aantrekken van handschoenen zou ik trouwens altijd aanraden, gewoon voor de zekerheid.
Pluk alleen de topjes van de brandnetel, die zijn het lekkerste! Na het plukken kook je de brandneteltoppen kort (twee minuten), zodat ze schoon zijn en niet meer prikken. Daarna kun je ze makkelijk in deze brandnetelquiche verwerken.
Quiche met brandnetel
Van de quiche met brandnetel kun je met ongeveer 4 personen eten als je er een lekkere groene salade bij maakt. En heb je een stukje over? Dat is helemaal niet erg, dat kun je de volgende dag lekker als lunch eten.
Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem.
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.


2 Reacties
Marloes
14 juni 2021 at 16:50Heerlijk recept!
Aanrader, de brandnetel heeft een eigen smaak en structuur en is daarmee ook meteen een leuke variant op bijvoorbeeld spinazie.
Sandra
17 juni 2021 at 19:58Wat leuk dat je deze quiche hebt gemaakt Marloes, ik vind hem zelf namelijk erg lekker!