Hertenbiefstuk met pommes duchesses en cranberrycompote

Hertenbiefstuk is een zalig stukje vlees en ik serveer het graag met Kerst. Het is namelijk makkelijk te bereiden: je braadt het even aan in de koekenpan, en daarna houd je de hertenbiefstuk desgewenst warm in de oven. Even laten rusten en je kunt het vlees aansnijden. Bak de biefstuk vooral niet te lang, hertenvlees is het lekkerste als het van binnen nog een beetje rosé is.

Kerst bijgerechten bij biefstuk

Serveer deze lekkere hertenbiefstuk bijvoorbeeld met pommes duchesses, aardappelpuree of aardappelgratin, lekkere groenten en cranberrycompote. Homemade champignonsaus is er ook erg lekker bij.

Biefstuk warmhouden in de oven

Tip: wil je de biefstukken nog even warmhouden in de oven? Braad ze dan een minuutje korter aan beide kanten, en houd ze daarna warm in de oven (160 graden), verpakt in aluminiumfolie. Indien je de oven op een lagere temperatuur zet (max 80 graden), kun je ze nog een stuk langer warmhouden.

Hertenbiefstuk met pommes duchesses en cranberrycompote

5 from 3 stemmen

Gang: DinerKeuken: KerstNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Prep time

30

minutes

Bereidingstijd

10

minutes

Calories

145

kcal

Rusttijd

5

minuten

Hertenbiefstuk is een zalig stukje vlees en het is ook nog eens erg makkelijk te bereiden. Lekker met champignonsaus & pommes duchesses.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 4 4 hertenbiefstukken

• braadboter

• peper en zout

• Voor erbij

• pommes duchesses

• cranberrycompote

• champignonsaus

Bereiding

• Haal de biefstukken minimaal een half uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep het vlees indien nodig droog met keukenpapier.
• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Verhit wat braadboter in een koekenpan, en braad de biefstukken aan beide kanten op hoog vuur, zodat ze snel dichtschroeien, 2 – 3 minuten per kant is voldoende. Breng op smaak met zout en peper en verpak de biefstukken in aluminiumfolie. Verwarm ze nog een minuut of 10 in de oven. Laat de biefstukken nu vijf minuten rusten en snijdt ze daarna aan.
• Verwarm ondertussen de borden waarop je de hertenbiefstuk gaat serveren, voor.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.