Italiaanse groentenschotel

Groenten uit de oven doen het altijd goed en deze Italiaanse groentenschotel is zeker een topper om toe te voegen aan je standaard recepten-repertoire. Moeilijk om te maken is hij namelijk totaal niet (zelfs ik, die zelfs het recept voor pannenkoeken nog steeds niet uit haar hoofd kan onthouden), maak deze Italiaanse groentenschotel gewoon uit de losse pols.

Groenten uit de oven

Groenten uit de oven zijn altijd lekker als bijgerecht. Ik vind het altijd handig om zo’n ovenschotel met groenten te maken als ik een ander recept maak dat ook in de oven moet. Denk bijvoorbeeld aan een hele kip of een gehaktbrood. Dan staat de oven toch al aan, wel zo energiezuinig!

Restjes groenten opmaken

Met dit Italiaanse groentenschotel recept kun je volop variëren. Ik maakte gebruik van broccoli, bloemkool & wortel, maar je kunt er natuurlijk ook andere groenten voor gebruiken. Denk aan paprika, pastinaak, aubergine, courgette, halve uienringen… Daarmee is dit ook een top-gerecht om restjes groenten op te maken!

Variaties op de Italiaanse groentenschotel

Je kunt in plaats van groene pesto ook rode pesto gebruiken om eens te variëren met deze groentenschotel.

Gebruik in plaats van ‘gewone’ geraspte kaas een andere kaas. Denk aan mozzarella bijvoorbeeld. Ook stukjes blauwe kaas lijken me erg lekker in de deze ovenschotel met groenten.

Italiaanse groentenschotel

5 from 4 stemmen

Gang: BijgerechtKeuken: VegetarischNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

15

minutes

Oventijd

30

minutes

Calorieën

272

kcal

Een lekker en makkelijk bijgerecht: groenten uit de oven met pestodressing.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 600 gr 600 gemengde groenten (bijvoorbeeld broccoli, bloemkool en wortel)

• 4 el 4 olijfolie

• 4 tl 4 pesto

• 75 gr 75 geraspte kaas

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snijd de groenten in plakjes of blokjes en doe ze in een ovenschaal.
• Meng de olijfolie met de pesto. Verdeel deze pestodressing over de groenten en schep alles goed door elkaar.
• Bestrooi met de geraspte kaas en bak de Italiaanse ovenschotel in ongeveer 30 minuten gaar.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.