Nasi goreng: héérlijk! Net als waarschijnlijk velen heb ik heel vaak nasi uit een pakje gegeten. Maar weet je: zelf echte nasi goreng maken is echt niet moeilijk en veel lekkerder dan de versie uit een pakje!
Wat is nasi goreng?
Nasi heb je in talloze varianten. 'Nasi' betekent dan ook simpel weg 'gekookte rijst' dus je kunt je voorstellen dat dit de basis is voor veel gerechten uit de Aziatische keuken.
Heel geliefd in Nederland is nasi goreng. De toevoeging 'goreng' geeft aan dat het in deze versie om gebakken rijst gaat.
Je kookt de rijst eerst volgens de aanwijzingen op de verpakking, en daarna bak je de rijst mee in de pan met groenten en smaakmakers. Daardoor krijgt de rijst ontzettend veel smaak mee.
Echte nasi goreng maken zonder pakjes of zakjes
Zelf nasi goreng maken zonder pakjes of zakjes is echt heel makkelijk. Je hebt er alleen een paar goede smaakmakers voor nodig:
Verse groenten of nasigroenten - uiteraard kun je een zakje voorgesneden nasigroenten gebruiken om nasi goreng te maken, maar je kunt ook kiezen voor verse groenten. In mijn recept gebruik ik prei, wortel, ui en spitskool.
Trassi - een gefermenteerde garnalenpasta. Klinkt niet heel aanlokkelijk, maar het is een echt smaakbommetje. Wil je de nasi vegetarisch maken? Laat het dan weg of vervang door wat extra sambal.
Sambal en rode peper - voor wat pit zijn een beetje sambal en rode peper erg lekker in nasi goreng. Geen liefhebber van pittig? Laat dan de rode peper weg en kies voor een milde sambal (sambal manis)
Gedroogde specerijen - deze heb je vast al in je keukenkastje staan. Om een smaakvolle nasi goreng te maken gebruik ik komijn, ketoembar (gedroogde koriander), gember (zowel vers als gedroogd) en kurkuma (geelwortel).
Wat serveren bij nasi?
Serveer de nasi goreng met een gebakken ei, kroepoek en naar smaak bijvoorbeeld wat atjar tjempoer of zoetzure komkommer, gebakken uitjes, fijngesneden bosui...
En wat kipsaté en satésaus zijn er natuurlijk ook heerlijk bij. Of gebakken biefreepjes! Ook erg lekker als bijgerecht zijn sajoer boontjes.
Nasi goreng voorbereiden en bewaren
Tip: je kunt de rijst al een dag van tevoren koken, dan ben je op de dag zelf heel snel klaar!
Heb je een restje nasi over? Geen probleem, dat kun je de volgende dag gewoon weer opbakken. Lekker als lunch!
Toetjes tip: maak eens deze zalige pandan pannenkoeken!
Recept
Nasi goreng maken
Ingrediënten
- 250 gr rijst
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 0,5 rode peper
- 1 cm verse gember
- 1 tl trassi
- 1 tl sambal
- 2 el ketjap manis (plus extra naar smaak)
- 1 el sojasaus (optioneel)
- 1 prei
- 1 wortel
- 250 gr spitskool
- 1 tl komijn
- 0,5 tl gemberpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl ketoembar (gedroogde koriander)
Voor erbij
- 2 eieren (gebakken)
- kroepoek
- gebakken uitjes
- atjar of zoetzure komkommer
- kipsaté / satésaus (optioneel)
Zo maak je het
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de prei, wortel en spitskool fijn en houd deze apart.
- Snijd de knoflook, ui, rode peper en gember fijn en fruit deze aan in wat olie.
- Voeg de trassi en sambal toe en bak een minuutje mee.
- Voeg de fijngesneden groenten toe en roerbak vijf minuten mee.
- Voeg de ketjap, komijn, gemberpoeder, kurkuma en ketoembar toe en roerbak nog vijf minuten.
- Voeg de rijst toe en roerbak het gerecht nog vijf minuten. Proef of het zout genoeg is, voeg anders een scheutje sojasaus toe.
- Bak ondertussen de eieren. Ik vind het 't lekkerste als je ze als spiegelei bakt, dus aan één kant met een hele dooier.
- Verdeel de nasi goreng over twee kommen en garneer met het spiegelei. Serveer met gebakken uitjes, kroepoek en zoetzuur.
Maaike
Ik mis de kruiden! In onze 'nasi van die papa' hebben we bovenstaande maar ook Ketoembar Djahé en Koenjit. Lekkerrrrr!!!
Enne tip: bak het vlees, haal het uit de wok, maak de wok schoon en bak dan de rijst en groenten. Voeg het vlees na een paar min weer toe, je zal zien hoeveel meer smaak je hebt ?
Young Muller
Nasi met satésaus is geen nasi. Dat is rijst met pindasaus en dat mag je best lekker vinden. Beetje hetzelfde idee als de rijst die je afhaalt van de Chinees. Satésaus gebruiken is eigenlijk verhullen dat je geen rijst op smaak kan brengen ;)
Eef
whahahahaha ;) gewoon ook niets zeggen he dat je hebt gereageerd :)
Eef
Heerlijk! Dol op nasi maar toch ben ik voor nasi met satésaus en hoewel onze desbetreffende collega van Balinese adel hierover wellicht een andere mening heeft vind ik het gewoon erg lekker ;)