Eigenlijk eet ik helemaal niet zo vaak echt Hollands. Met gekookte aardappels met groenten en een stukje vlees doe je mij echt geen plezier. Het is dat le husband het op zijn tijd wel graag wil eten, maar uit mezelf zou ik zo’n ‘prakkie’ niet snel op tafel zetten. Neemt niet weg dat ik de combinatie van aardappels, groenten en vlees niet heel lekker vindt hoor! Want ik eet alledrie gerust heel graag, maar ik doe er dan liever iets anders mee. Deze drie elementen verwerken in een lekkere ovenschotel bijvoorbeeld, zoals deze! In deze ovenschotel met gehakt, aardappels en groenten gebruik je lekkere smaakmakers zoals rode pesto en kruidenkaas. Zo tover je deze simpele ingrediënten eenvoudig om tot een supersmakelijk gerecht!

Recept ovenschotel met gehakt (voor 4 personen)

• 2 uien
• 350 gr rundergehakt
• 450 gr sperziebonen
• 2 flinke el rode pesto
• 800 gr aardappels
• 1/2 potje Heks’nkaas of een andere kruidenroomkaas
• olijfolie
• peper en zout

Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in water met wat zout in 20 minuten gaar.

Snijd de uien fijn en fruit deze in de olijfolie een paar minuten aan.

Voeg het gehakt toe en bak deze in ongeveer 5 minuten mooi bruin. Breng op smaak met peper en zout.

Roer de pesto door het gehakt en doe in een ingevette ovenschaal.

Verdeel de sperziebonen over het gehakt.

Stamp de aardappels fijn met de roomkaas. Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout. Bedek de gehakt-ovenschotel met de aardappelpuree.

Bak de ovenschotel in 20 minuten gaar op 200 graden.