Vijgen met spek en mozzarella

Met de feestdagen in zicht zijn deze vijgen uit de oven een heel fijn voorgerechtje om achter de hand te hebben. Door de vijgen ziet het er luxe uit, het is super smakelijk én het staat met een kwartiertje op tafel. Deze vijgen met spek en mozzarella zijn dan ook een makkelijk toe te voegen gang aan je kerstdiner.

Hartig en zoet

Hartig en zoet blijft een zalige combinatie. In dit recept combineer het zoete van de vijgen erg goed met het zoute van het spek, de romige mozzarella en de hartige bite van de balsamico. Echt proberen dus, dit snelle recept.

Vijgen met spek en mozzarella

0 from 0 votes

Course: VoorgerechtCuisine: Snel klaarDifficulty: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

10

minutes

Oventijd

10

minutes

Calorieën

160

kcal

Een makkelijk en feestelijk voorgerecht, handig voor de feestdagen! De zoete vijgen combineren heerlijk met het zoute spek en de romige mozzarella.

Ingrediënten

• 4 verse vijgen

• 0,5 bol mozzarella

• 4 plakjes ontbijtspek

• 4 kleine handjes sla naar keuze

• balsamicostroop

• wat blaadjes basilicum

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Halveer de vijgen (pas op, snijd ze niet helemaal door) en snijd ze ook overdwars door, zodat er vier kwarten ontstaan.
• Snijd de mozzarella in stukjes en vul de vijgen hiermee. Het lijkt best veel mozzarella maar deze loopt wat uit, waardoor het straks wel meevalt!
• Omwikkel de vijgen met de plakjes spek en zet de gevulde vijgen in een licht ingevette ovenschaal. Bak ze ongeveer 10-15 minuten, tot de kaas en beetje begint uit te lopen.
• Verdeel de sla over vier borden, zet op ieder bord een vijg en besprenkel de vijgen en de salade met wat balsamicostroop. Garneer met de blaadjes basilicum.

Opmerkingen

• Je kunt dit voorgerecht al deels voorbereiden door de vijgen alvast te vullen met de mozzarella en te omwikkelen met het spek. Bewaar dit maximaal enkele uren afgedekt in de koelkast.

Bewaar dit recept op Pinterest

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hier aanmelden