Deze andijvie ovenschotel is heerlijk hartig en staat met tien minuten in de oven, ideaal als je zin hebt in makkelijk avondeten! Deze andijvie ovenschotel met aardappelpuree top je af met geraspte oude kaas voor een krokant laagje met superveel smaak.
Waarom je deze andijvieschotel wilt maken:
- Echte gezinsfavoriet
- Snel klaar dankzij kant en klare puree
- Makkelijk aan te passen: met ham, kip of vegetarisch
Andijvie wordt natuurlijk vaak gebruikt in lekkere stamppot recepten, maar deze makkelijke ovenschotel is weer eens wat anders!
Ingrediënten andijvie ovenschotel
Voor dit recept heb je nodig:
Andijvie - lekker vers en bij voorkeur biologisch. Gebruik een hele krop andijvie of ga voor voorgesneden als je extra snel klaar wilt zijn.
Aardapppelpuree - de lekkerste aardappelpuree maak je zelf, maar bij dit recept staat gemak voorop en kiezen we voor de kant en klare versie uit het koelvak. Die pimpen we nog wel met wat crème fraîche voor extra romigheid, grove mosterd voor extra smaak en verse bieslook voor wat frisheid.
Hamreepjes zijn een lekkere vulling voor deze andijvie ovenschotel. Je kunt er ook wat gehalveerde Amsterdamse uitjes doormengen.
Eet je liever geen varkensvlees? Gerookte kip-reepjes zijn ook heerlijk. Liever een andijvieschotel zonder vlees? Dan kun je plantaardige spekjes gebruiken, of extra geraspte kaas.
Voor een krokant toplaagje bestrooi je de andijvieschotel met geraspte oude kaas en paneermeel.
Voorbereiden en bewaren
Wil je deze makkelijke ovenschotel met andijvie voorbereiden? Dat kan heel goed. Je kunt de schotel al helemaal klaarmaken en afgedekt bewaren in de koelkast. Dit kan al een dag van tevoren. Je hoeft de andijvieschotel dan alleen nog maar af te bakken.
Heb je een restje andijvie ovenschotel over? Dat kun je de volgende dag opwarmen in de oven of de magnetron. Dek wel af met aluminiumfolie als je het opwarmt in de oven, om verbranden te voorkomen.
Veelgestelde vragen
Nee, dat hoeft niet. Je kunt de andijvie rauw door de ovenschotel mengen.
Zeker, vervang de ham bijvoorbeeld door extra geraspte kaas of vegetarische spekreepjes.
Oude kaas geeft de meeste smaak en een mooi krokant laagje. Jong belegen kan ook, maar is iets milder. Meng eventueel met Parmezaan voor extra umami.
Recept
Andijvie ovenschotel
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 kg aardappelpuree (kant en klaar of zelf gemaakt)
- 125 gr creme fraiche
- 2 el grove mosterd
- 20 gr bieslook
- 150 gr hamreepjes (of gerookte kip of extra geraspte kaas)
- 1 kg andijvie (in reepjes)
- 4 el paneermeel
- 150 gr geraspte oude kaas
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe 1 kg aardappelpuree in een heel ruime kom en meng deze los met 125 gr creme fraiche en 2 el grove mosterd.
- Snijd 20 gr bieslook fijn en meng dit door de puree, breng op smaak met wat zwarte peper.
- Meng 150 gr hamreepjes en 100 gr geraspte oude kaas door de puree, en vervolgens 1 kg andijvie.
- Doe het andijvie-mengsel in een ovenschaal en bestrooi met 4 el paneermeel en 50 gr geraspte oude kaas.
- Bak de andijvie ovenschotel in 20-25 minuten goudbruin.
Laat een reactie achter