Deze salade met gerookte kip, avocado, mozzarella en tomaat is echt mijn go-to recept als ik even geen inspiratie heb. Hij is simpel te maken, je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en hij zit bomvol smaak.
Werklunch: salade met gerookte kip
Ik zet deze salade dan ook vaak op tafel. Meestal als lunch in het weekend of als ik een dagje thuis werk, maar ook als werklunch doet deze salade het goed.
Je kunt hem ook op het werk snel in elkaar flansen en reken maar dat je jaloerse blikken krijgt van je collega's als je met dit bordje lekkers aanschuift in de kantine!
De rokerige smaak van de kip, de romige mozzarella & avocado, frisse tomaat én natuurlijk de kruidige basilicum vormen echt een waanzinnig goede combinatie.
Lunchsalade met veel groenten
Ook fijn: met deze salade met gerookte kip, avocado en mozzarella krijg je meteen een flinke portie groenten binnen.
Alleen met de tomaatjes zit je al op de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Mooi meegenomen toch?
Neem ook eens een kijkje bij mijn andere salade recepten, zo is deze salade met tomaat, avocado en feta ook een echte aanrader, en ook deze spitskoolsalade is altijd erg populair.
Recept
Salade met gerookte kip, avocado en mozzarella
Ingrediënten
- 150 gr gerookte kipfilet
- 1 bol mozzarella
- 1 avocado
- 250 gr kerstomaatjes
- 1 handje basilicumblaadjes
- 1 el olijfolie extra vierge
- peper
Zo maak je het
- Snijd de kipfilet fijn en scheur de mozzarella in stukjes. Snijd de avocado in stukjes. Was de tomaatjes en halveer ze.
- Verdeel alle ingrediënten over twee borden en besprenkel met extra vierge olijfolie. Maal nog wat peper over de salade.
- Scheur of snijd de basilicum grof en bestrooi de gerookte kip salade ermee.
Laat een reactie achter