Deze pakketjes uit de oven met halloumi en groenten zijn perfect voor een vegetarische avondmaaltijd. Misschien probeer jij net als veel mensen tegenwoordig, ook minder vlees te eten?
Ik eet sowieso minimaal 1x per week een dagje geen vlees of vis en ongemerkt wordt dat de laatste jaren eigenlijk steeds meer dan 1 dag per week!
Gelukkig is er ongelooflijk veel lekkers te maken zonder vlees of vis. Wacht dacht je van deze halloumi uit de oven groenten én kruidenboter?
Halloumi, hou jij ervan?
Halloumi: you love it or you hate it. Ik ben een absolute lover! Dat 'rubberachtige' van de kaas vind ik wel lekker en die heerlijk zoute smaak. Yep, ik ben fan.
Dit heerlijke recept voor halloumi met groenten uit de oven is supermakkelijk te maken en het staat met een minuut of twintig op tafel. Lekker snel dus!
En als jij net zo'n fan bent van dit zoute kaasje, bekijk dan ook eens mijn andere recepten met halloumi.
Simpele smaakmaker: kruidenboter
In dit recept voor halloumi uit de oven gebruik ik een simpele smaakmaker om de groenten op smaak te brengen: kruidenboter! Kies dus zeker een lekkere, smaakvolle kruidenboter.
Restjes opmaken
Over groenten gesproken... In het recept staat dat je een courgette en een rode paprika kunt gebruiken in dit ovenpakketje met halloumi, maar varieer hier gerust mee. Dit is trouwens ook een geweldig recept om restjes groenten op te maken.
Wellicht heb je nog wat broccoli in je koelkast liggen, of een rode ui in de voorraadkast. Dat zou je natuurlijk ook prima kunnen gebruiken in deze pakketjes.
Koolhydraatarm recept met halloumi
Met alleen kaas & groenten is dit een koolhydraatarm recept, maar mocht je het wat meer vullend willen maken dan kun je er nog iets bij serveren. Gebakken paprika-aardappeltjes bijvoorbeeld, of stokbrood met kruidenboter.
Recept
Pakketjes uit de oven met halloumi en groenten
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 500 gr halloumi
- 2 rode paprika's
- 2 courgettes
- 4 el zachte kruidenboter
- 1 citroen
Eventueel voor erbij:
- stokbrood met kruidenboter
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette en de paprika in blokjes. Meng de blokjes groenten door elkaar en roer de kruidenboter erdoor.
- Snijd de halloumi in plakjes van ongeveer een cm dik. Besmeer de ribbels van een grillplan met olijfolie en grill de plakken halloumi aan beide kanten tot ze mooi geblakerde grill-strepen hebben (ca 2-3 minuten per kant).
- Scheur stukken aluminiumfolie af en verdeel het groentemengsel over het folie. Leg de plakken halloumi erop en bestrooi met peper. Vouw de pakketjes dicht en bak ze 15 minuten.
- Knijp een partje citroen uit over elk pakketje en serveer met stokbrood en kruidenboter (optioneel)
Demi | StudioKOOK
Ziet er heerlijk uit! Wil ik graag een keer proberen.