Appelbollen met spijs en rozijnen: heerlijk als toetje of tussendoor bij een kop thee. Warm uit de oven smaken deze met spijs gevulde appelbollen het allerlekkerste, dus eet ze meteen na het bakken op!
Wel eerst eventjes laten afkoelen, want als je wel eens fruit uit de oven hebt gegeten, weet je dat dit gloeiend heet wordt!
Appelboor
Voor het maken van dit appelbollen recept is een appelboor heel handig. Die kun je kopen via deze link. Je kunt het ook maken door de appels uit te hollen met behulp van een mesje. Dat is iets minder makkelijk, maar lukt ook.
Ingrediënten voor dit recept
Om appelbollen te maken heb je niet veel nodig:
- Bladerdeeg (niet op de foto) - Je kunt diepvries-bladerdeeg gebruiken, maar vers bladerdeeg uit de koeling is lekker soepel en hoef je niet te ontdooien.
- Appels - Ik gebruik het liefste een stevige, friszoete appel voor dit recept. Jonagold, Pink Lady en Kanzi zijn goede opties. Cox, Elstar en Goudreinet ook.
- Amandelspijs - kun je kant en klaar kopen in de supermarkt en die is prima voor dit recept.
- Suiker - voor het mooiste resultaat kies je fijne kristalsuiker.
- Rozijnen - ik gebruik goede kwaliteit rozijnen van de notenkraam op de markt. Die zijn lekker groot en sappig.
- Speculaaskruiden - om het spijs wat extra smaak te geven en om door de suiker te mengen waarmee je de buitenkant bestrooid. Je kunt het ook vervangen door kaneel.
- Verder gebruik je nog een ei om de kaneelsuiker goed op de appelbol te laten plakken.
Tips voor het beste resultaat
Gebruik fijne kristalsuiker voor de buitenkant, die smelt mooier dan grove suiker en zorgt voor een gelijkmatig suikerlaagje.
Laat de appelbollen na het bestrijken met ei 10-15 minuten rusten in de koelkast, dit zorgt voor een strakker resultaat.
Serveertip:
Tip: bij deze appelbollen smaakt een beetje warme vanillesaus heel erg lekker. Ook wat lobbige slagroom is er heerlijk bij. Of een bolletje ijs!
Ook zonder één van deze extra's smaken ze al heerlijk trouwens hoor, maar deze suggesties maken het nóg feestelijker.
Als je van toetjes met warme appel houdt, kan ik trouwens ook deze appelstrudel van harte aanbevelen!
Veelgestelde vragen
Stevige, friszoete appels zijn het meest geschikt. Denk aan Jonagold, Elstar, Goudreinet, Kanzi of Pink Lady. Deze behouden hun vorm tijdens het bakken en worden niet papperig.
Ja, dat kan. Vervang de spijs door een mengsel van rozijnen, suiker en kaneel, of laat de vulling helemaal weg voor een simpelere appelbol.
Dat kan. Je kunt ze ongebakken invriezen en direct vanuit de vriezer bakken (reken dan 5-10 minuten extra baktijd). Gebakken appelbollen kun je ook invriezen, maar vers zijn ze het lekkerst.
Recept
Appelbollen met spijs en rozijnen
Ingrediënten
- 4 appels
- 150 gr amandelspijs
- 30 gr rozijnen
- 1 tl speculaaskruiden + extra
- 1 rol vers bladerdeeg
- 1 ei
- 4 el suiker
Zo maak je het
- Doe 150 gr amandelspijs in een kom en voeg 30 gr rozijnen en 1 tl speculaaskruiden toe. Kneed dit goed door elkaar en vorm vier worstjes van het mengsel. Houd deze apart.
- Schil 4 appels en verwijder het klokhuis met behulp van een appelboor. Als je die niet hebt, kun je het ook doen met een mesje. Dat is iets meer gepriegel maar lukt wel.
- Halveer de appels, en vul de uitgeholde appels met het spijsmengsel. Leg de twee helften van de appel weer op elkaar en druk goed dicht.
- Rol 1 rol vers bladerdeeg uit en snijd in vieren. Verpak nu steeds een appel in bladerdeeg. Zorg dat je het bladerdeeg aan de onderkant van de appel bijeen vouwt, zodat de bovenkant er netjes uitziet. Probeer het bladerdeeg overal even dik te maken, zodat de appelbollen gelijkmatig gaar worden.
- Klop 1 ei los en besmeer de appelbollen ermee. Meng wat extra speculaaskruiden met 4 el suiker en bestrooi de appelbollen hiermee. Houd ze een beetje schuin om ook de zijkanten te kunnen bestrooien. Zet de appels nu in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en beleg een bakplaat met bakpapier.
- Bak de appelbollen op de bakplaat in ongeveer 25-30 minuten gaar en goudbruin.
Video
Notities
- Appelbollen zijn het lekkerst vers, maar kunnen prima een dag van tevoren worden voorbereid.
- Ongebakken appelbollen kun je invriezen en direct vanuit de vriezer bakken.
- Lekker: serveer met warme vanillesaus, lobbig geklopte room of een bolletje vanille-ijs.
Laat een reactie achter