Deze banaan cottage cheese snack is makkelijk te maken, lekker vullend, eiwitrijk en zit ook nog eens vol vezels!
🍌 Waarom je dit recept wilt maken:
- Snel en voedzaam: binnen 10 minuten een vullend ontbijtje of snack, boordevol vezels, eiwitten en gezonde vetten.
- Lekker veelzijdig: door te variëren met toppings zoals andere notenpasta's, pitten of fruit zet je steeds een andere combinatie op tafel.
- Geen pannen en oven nodig - Geen gedoe met pannen of ovens, wel zo makkelijk
Ontbijt of post-workout snack
Onderstaand recept is een heerlijk ontbijtje, maar is ook een goede snack na het sporten. Banaan met pindakaas is een top-combinatie, lekker vullend! Ook als smoothiebowl erg lekker trouwens. Maar omdat alleen een banaan voor mij niet genoeg vult als ik dit als ontbijt eet, serveer ik er altijd nog iets extra's bij.
Soms is dat een schepje yoghurt of kwark met wat fruit en honing, maar deze heerlijke combinatie van cottage cheese met blauwe bessen en kokos wil ik jullie zeker niet onthouden, zo lekker!
Tip voor pindakaas-snackfans: deze appel met pindakaas en deze pindakaas bliss balls zijn ook erg lekker als goed vullend tussendoortje!
Banaan pindakaas snack: ingrediënten
Om dit eiwitrijke tussendoortje te maken heb je nodig:
- Banaan - deze mag rijp zijn, maar niet overrijp
- Pindakaas - ik kies altijd 100% pindakaas, zonder onnodige toevoegingen
- Cottage cheese - de budget versie heeft mijn voorkeur, omdat ik het smaakverschil met duurdere merken nihil vind
- Vanillepasta - is véél smaakvoller dan vanille-extract, maar ook véél duurder. Je kunt ook extract gebruiken (tip: zelf vanille-extract maken is lekkerder)
- Kokos - een lekkere combinatie met banaan en pindakaas. Gebruik hiervoor kokosrasp.
- Blauwe bessen - vers of ontdooide uit de diepvries (die zien er na het ontdooien wat minder mooi uit, maar voor de smaak maakt het niets uit en ze zijn veel goedkoper dan verse).
- Chocolate chips - optioneel maar wel lekker! Ik gebruik mini chocolate chips (Dr. Oetker, staat bij de bakspullen) maar je kunt ook een fijngehakt stukje pure chocolade gebruiken.
Variatietip: kies ook eens voor een andere notenpasta, zoals cashewpasta of pistachepasta. Een handje havermout, lijnzaad of pittenmix is ook een lekkere toevoeging en zorgt voor extra vezels in de snack.
Tip
Rooster de kokos eerst even in een droge pan, dan krijgt het meer smaak.
Veelgestelde vragen
Deels, je kunt de cottage cheese al mengen met de vanillepasta en de blauwe bessen erop doen. De banaan verkleurt snel, dus die zou ik vers klaarmaken.
Kies voor een 100% pindakaas zonder toegevoegde suikers en andere onnodige toevoegingen.
Recept
Banaan met pindakaas en havermout
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 banaan
- 1 el pindakaas
- 1 el geraspte kokos
- 1 el mini chocolate chips
- 100 gr cottage cheese
- 50 gr blauwe bessen
Zo maak je het
- Snijd de banaan over de lengte doormidden, leg de helften banaan op een bordje en besprenkel ze met pindakaas.
- Strooi de geraspte kokos en de chocolate chips over de banaan.
- Roer de vanilepasta door de cottage cheese, schep op het bord en bestrooi met de blauwe bessen. Serveer de banaan cottage cheese snack direct.
Video
Notities
- Eventueel kun je de topping nog aanvullen met een handje gehakte noten voor wat extra crunch.
- Cottage cheese over? Dit is lekker als tussendoortje met een beetje peper en zout. Of roer het door een eitje en maak er een roerei mee.
Ohmydish
Wauww! Mooi hoor, pindakaas en banaan blijft toch altijd een hele goede combinatie!
Demi | StudioKOOK
Wat een verwennerij, zo'n ontbijtje!