Menu
ontbijt

Beschuit met aardbeien en lemon curd

Beschuit met aardbeien en lemon curd

Een klassiek ontbijt: beschuit met aardbeien. Heerlijk toch? Zo’n beschuitje met aardbeien en een beetje suiker. Helemaal niets mis mee, maar als je het iets spannender wilt maken, maak je deze beschuit met aardbei, lemon curd en meringue!

‘Eton Mess’ beschuit

beschuitje met aardbeien en meringue

De inspiratie voor dit lekkere ontbijtje kreeg ik door mijn recept voor deze Lemon Curd Eton Mess. De combinatie van aardbeien, lemon curd en meringue is echt superlekker, en toen ik bij de supermarkt een pak beschuitbollen zag liggen, werd dit recept geboren.

Je kunt dit snelle ontbijt recept echt altijd serveren. Heerlijk als ontbijt (ook een leuke tip voor Moederdag!) maar ook als lunch, of zelfs als tussendoortje. Want zeg nou zelf, dit is toch eigenlijk net een taartje?

Beschuit met aardbeien – makkelijk en snel ontbijt

beschuit met aardbei en lemon curd

Dit heerlijke ontbijt staat echt binnen een paar minuten op tafel. Tenminste, als je gebruik maakt van kant en klare ingrediƫnten. Als je het leuk vindt, kun je de lemon curd en de meringue ook zelf maken:

moederdag ontbijt
Beschuit met aardbeien en lemon curd

Beschuit met aardbeien en lemon curd

Een heerlijk zoet ontbijt: beschuit met aardbeien, lemon curd en meringue
5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Porties: 2 stuks

Ingrediƫnten

  • 1 beschuitbol (of neem gewone beschuitjes)
  • 6 aardbeien
  • 2 el lemon curd
  • 5 kleine meringues

Zo maak je het

  • Halveer de beschuitbol en rooster de twee helften mooi goudbruin. Laat afkoelen.
  • Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes of blokjes.
  • Besmeer de beschuit met lemon curd en verdeel de aardbeien erover.
  • Verkruimel de meringues grof over de beschuit met aardbeien, en serveer meteen.

Voedingswaarden

Calories: 381kcal
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik tof! Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina om dit recept op te slaan.
Aardbeien en lemon curd op beschuit - ontbijt recept

Nog geen reacties

    Laat een reactie achter

    Beoordeling recept