Boerenjongens maken

Zelf boerenjongens maken is heel erg leuk om te doen. Moeilijk is het niet, je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Het kost alleen wat tijd.

Naar recept

Wat zijn boerenjongens?

Boerenjongens zijn rozijnen geweekt in alcohol. Meestal wordt hier brandewijn voor gebruikt, maar andere neutrale dranken kunnen ook. Daarnaast gebruik je smaakmakers naar keuze om de rozijnen extra smaak mee te geven.

Het is een echt streekgerecht, dat vooral bekend is in Groningen en Friesland. Het wordt bijvoorbeeld bij feestjes geserveerd in een klein glaasje, om zo op te lepelen.

Maar je kunt boerenjongens ook in veel andere gerechten gebruiken:

pannenkoeken met boerenjongens en boerenmeisjes

Zo smaken ze heerlijk als topping op pannenkoeken
Kun je ze gebruiken als vulling voor een cake
En smaken ze ook geweldig in veel toetjes, als topping voor bijvoorbeeld een ouderwetse vanillepudding of vanillevla

Ingrediënten boerenjongens recept

Om zelf boerenjongens te maken heb je nodig:

Rozijnen - dit zijn de basis van het recept. Ik gebruikte blanke rozijnen uit zo'n grote zak uit de supermarkt, maar je kunt voor de kleur het beste kiezen voor donkere rozijnen.

Alcohol - traditioneel wordt brandewijn gebruikt voor dit recept, maar dat had ik niet in huis. Ik verving het door wodka. Rum is ook lekker, dan maak je er rum-rozijnen van!

Suiker - suiker helpt de drank te conserveren en maakt het uiteraard lekker zoet! Bruine basterdsuiker is de beste optie, zowel qua smaak als qua kleur.

Smaakmakers - om de boerenjongens lekker op smaak te maken, voeg je verschillende smaakmakers toe aan het mengsel: vanille-extract, kaneel, kruidnagel en steranijs.

Zoals ik al zei: boerenjongens maken is niet moeilijk! Je kookt het water en de suiker tot een siroop en daar laat je de rozijnen - inclusief smaakmakers - een dagje in weken. Zo nemen ze de smaken goed op en 'wellen' ze, waardoor ze wat dikker en vochtiger worden.

Daarna giet je de alcohol bij en bewaar je het mengsel in een goed afsluitbare pot. Het moeilijkste gedeelte begint nu, want om de boerenjongens goed op smaak te brengen, laat je ze minimaal twee maanden staan! Af en toe even omroeren.

Hoe lang kun je de rozijnen bewaren?

Je kunt boerenjongens heel lang bewaren. Zorg ervoor dat je een brandschone, goed afsluitbare pot of fles gebruikt. Een weckpot is hier bijvoorbeeld erg geschikt voor.

Omdat het recept twee uitstekende conserveermiddelen bevat - alcohol en suiker - blijven de rozijnen echt heel lang goed. Ik heb ze zelf inmiddels al een half jaar in de kast staan en ze zijn nog prima.

Boerenmeisjes

Er bestaat ook een vrouwelijke variant van dit recept, namelijk: boerenmeisjes! Dit zijn in alcohol geweekte abrikozen. Mijn recept voor boerenmeisjes komt ook binnenkort online!

Veelgestelde vragen

Zou ik de boerenjongens kunnen maken zonder toegevoegde suiker, bijvoorbeeld met een suikervervanger?

Dat heb ik zelf niet geprobeerd, maar ik denk niet dat dit kan.

Zijn er alternatieven voor alcohol die ik kan gebruiken in dit recept, vooral als ik het gerecht voor kinderen wil maken?

Zonder alcohol geen echte boerenjongens! Maar je kunt wel een kindvriendelijke versie maken door rozijnen een kwartiertje te laten wellen in hete thee of appelsap, zo krijg je wel het 'gewelde' effect maar zonder alcohol en krijgen kinderen toch het gevoel dat ze meedoen.

Zijn er mogelijke variaties op de smaakmakers die ik kan gebruiken om mijn boerenjongens een unieke smaak te geven?

Zeker, je kunt in plaats van een neutrale alcohol ook een alcohol met een smaakje gebruiken. Denk aan rum. Ook met de smaakmakers kun je variëren, ik gebruikte vanille, kaneel, steranijs en kruidnagel. Honing en citroenschil zijn andere smaakmakers waarmee je kunt variëren.

Boerenjongens maken

Wat zijn boerenjongens?

Ingrediënten boerenjongens recept