Een echt klassiek lunch recept: een broodje filet americain speciaal, oftewel een broodje filet americain met ei en ui. Met dit makkelijke recept maak jij zelf het allerlekkerste lunchbroodje!
Van een lekker belegd broodje word ik altijd blij, dus als het even kan maak ik altijd iets meer werk van de lunch. Een lekker broodje ouderwetse tonijnsalade, zelf gemaakte eiersalade, gerookte kipsalade, óf een overheerlijk broodje filet americain!
Ik noem mezelf wel eens een filet-snob, ik lust namelijk alleen échte filet americain van de slager, haha! Heerlijk op een geroosterd broodje, maar als ik zin heb in een echt lekker lunchbroodje, dan maak ik er een broodje filet americain met ei en ui van. Heerlijk!
Top tip: gebruik voor dit recept verse filet van de slager voor het allerbeste resultaat.
Ingrediënten broodje filet americain speciaal
Voor dit recept heb je nodig:
Broodje - ik vind zelf een lekkere volkoren baguette het lekkerste, in combinatie met de filet. Maar veel mensen zweren bij witbrood. Kies wat jij het lekkerste vindt!
Filet americain - doe jezelf een plezier en ga voor het beste: die van de slager dus!
Ei - een nét hardgekookt eitje is het lekkerste in dit recept. Ik kook het ei 6 minuten en laat het daarna schrikken in koud water zodat het niet doorkookt.
Ui - gewone witte ui is het lekkerste in combinatie met de filet americain, maar een fijngesnipperd sjalotje is een goed alternatief.
Mayonaise - dat beetje romigheid maakt je broodje extra lekker, laat het niet weg!
Tuinkers, peper en zout - wat versgemalen peper en grof zeezout geven extra smaak. De tuinkers doe ik erop omdat het mooi staat, maar smaakt er ook lekker fris bij.
Let op: verse filet is gemaakt van rauw vlees en dus erg bederfelijk (zeker de versie van de slager, zonder conserveermiddelen). Eet het vlees binnen 2 dagen op en bewaar het in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast. Een restje filet kun je ook verwerken in komkommerhapjes.
Grappig feitje
De naam doet vermoeden dat filet americain uit Amerika komt, maar dat is niet het geval. In Amerika wordt maar heel weinig rauw vlees gegeten. Filet americain is een Belgische specialiteit, een afgeleide van het Franse steak tartare.
Variatietips
Zin in een ander broodje filet americain? Gebruik dan één van de volgende toppings:
- Truffelmayonaise in plaats van gewone mayo.
- Pestodressing, kappertjes, parmezaanse kaas en pijnboompitten.
- Martino (een pittige saus van o.a. ketchup en tabasco), met kleine blokjes augurk.
Veelgestelde vragen
Zeker, er is lekkere vegetarische filet americain verkrijgbaar in de ruimer gesorteerde supermarkten.
Je kunt de ui helemaal weglaten uit het recept. Je kunt ook heel fijngesneden ringetjes rode ui gebruiken en deze eerst 10 minuten laten weken in azijn, dat haalt de ergste scherpte van de ui weg.
Dat kan, maar eet het wel snel op. Zowel het vlees als de mayonaise zullen snel ranzig worden. Verpak het broodje goed in een servet en in een luchtdichte bak, en bewaar het niet langer dan een uur buiten de koelkast.
Recept
Broodje filet americain met ei en ui
Ingrediënten
- 2 broodjes (volkoren)
- 150 gr filet americain (van de slager)
- 2 eieren
- 1 kleine ui
- mayonaise
- tuinkers (optioneel)
- peper en zout
Zo maak je het
- Kook de eieren nét hard. Ik kook ze 6 minuten. Als je van een zachtgekookt ei houdt, kook je ze een minuut korter.
- Giet de eieren af en laat ze schrikken in koud water om het kookproces te stoppen. Laat de eieren volledig afkoelen.
- Snipper ondertussen de ui fijn.
- Halveer het broodje en besmeer met de filet americain.
- Snijd de eieren in plakjes en verdeel deze over de broodjes filet americain.
- Doe wat mayonaise naar smaak op de eieren en verdeel de fijngehakte ui over de broodjes.
- Maal nog wat peper en zout over de broodjes, en garneer elk broodje filet americain speciaal met wat tuinkers voor een groen accent. Eet smakelijk!
Sandra
Ik hoop dat jullie net zo genieten van dit broodje als ikzelf, laat je me via een reactie weten wat je ervan vond?