Frietjes, daar mag je me echt ‘s nachts voor wakker maken (hoewel mn zwager ons een keer midden in de nacht wakker maakte omdat hij kroketten had gehaald, ook heerlijk). Maar goed, ik dwaal af… Back to friet! Deze zoete aardappel frietjes zijn superlekker als bijgerecht en de iets pittige sriracha mayonaise maakt het helemaal af
Zoete aardappel, maar toch geen aardappel?
Hoewel de naam anders doet vermoeden, is de zoete aardappel geen ‘echte’ aardappel maar een bataat, een knol. Groente dus! En wat voor een.. Zoete aardappelen zijn super gezond. Zo bevatten ze veel vitamine A, vitamine C, calcium, kalium en magnesium. Ook zitten ze vol antioxidanten en vezels. En extra fijn: in zoete aardappels zitten minder koolhydraten dan in gewone aardappels. Daarnaast zijn ze natuurlijk ook gewoon heel erg lekker. Kortom: reden genoeg om eens vaker zoete aardappels op tafel te zetten. Deze friet van zoete aardappel is super makkelijk te maken.
Zoete aardappel friet uit de oven
Je bakt de zoete aardappel friet in de oven, hierdoor worden ze uiteraard niet zo knapperig als ‘echte’ frietjes uit de frituur. Maar ze zijn evengoed heerlijk! En door ze zo droog mogelijk te deppen en ze licht door de maïzena te wentelen, zorg je ervoor dat ze zo knapperig mogelijk worden. Zelf snijd ik de zoete aardappel frietjes ook altijd vrij dun, dat helpt ook om ze wat knapperiger te krijgen.
Friet van zoete aardappel met sriracha mayonaise
Course: BijgerechtCuisine: SnackDifficulty: Eenvoudig4
personen15
minutes30
minutes398
kcalZoete aardappel frietjes uit de oven zijn makkelijk te maken en erg lekker! Serveer er een pittige srirachamayonaise bij.
Ingrediënten
4 zoete aardappelen (niet al te groot)
4 tl maizena
1 el zonnebloemolie
75 ml mayonaise
1 el srirachasaus
Bereiding
- Was de zoete aardappels en halveer ze in de lengte. Snijd ze nu in dunne repen. (ik schil de zoete aardappels niet, als je dit liever wel doet kan dat natuurlijk gewoon maar ik heb het idee dat de frietjes knapperiger worden mét schil).
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Droog de frietjes goed af en doe ze in een kom. Meng vier theelepels maizena door de friet, doe er wat olie bij en flink wat grof zeezout. Roer alles goed om en spreid de frietjes uit over een bakplaat. Probeer te zorgen dat de frietjes elkaar niet raken.
- Bak de friet 30-35 minuten en schud ze elke tien minuten een keer goed om.
- Meng een beetje srirachasaus door de mayonaise (hoe meer, hoe pittiger) en serveer deze bij de zoete aardappelfriet.
Opmerkingen
- Sriracha-mayonaise over? Bewaar dit niet te lang want het wordt snel ranzig, het is wel lekker bij erg veel dingen! Tosti’s, garnalen, op een clubsandwich…
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!
Nog geen reacties