Friet van zoete aardappel met sriracha mayonaise

Frietjes, daar mag je me echt ‘s nachts voor wakker maken (hoewel mn zwager ons een keer midden in de nacht wakker maakte omdat hij kroketten had gehaald, ook heerlijk). Maar goed, ik dwaal af… Back to friet! Deze zoete aardappel frietjes zijn superlekker als bijgerecht en de iets pittige sriracha mayonaise maakt het helemaal af

Zoete aardappel, maar toch geen aardappel?

Hoewel de naam anders doet vermoeden, is de zoete aardappel geen ‘echte’ aardappel maar een bataat, een knol. Groente dus! En wat voor een.. Zoete aardappelen zijn super gezond. Zo bevatten ze veel vitamine A, vitamine C, calcium, kalium en magnesium. Ook zitten ze vol antioxidanten en vezels. En extra fijn: in zoete aardappels zitten minder koolhydraten dan in gewone aardappels. Daarnaast zijn ze natuurlijk ook gewoon heel erg lekker. Kortom: reden genoeg om eens vaker zoete aardappels op tafel te zetten. Deze friet van zoete aardappel is super makkelijk te maken.

Friet van zoete aardappel met sriracha mayonaise

0 from 0 votes

Course: BijgerechtCuisine: SnackDifficulty: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

15

minutes

Oventijd

30

minutes

Calorieën

398

kcal

Zoete aardappel frietjes uit de oven zijn makkelijk te maken en erg lekker! Serveer er een pittige srirachamayonaise bij.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen (niet al te groot)

• 4 tl maizena

• 1 el zonnebloemolie

• 75 ml mayonaise

• 1 el srirachasaus

Bereiding

• Was de zoete aardappels en halveer ze in de lengte. Snijd ze nu in dunne repen. (ik schil de zoete aardappels niet, als je dit liever wel doet kan dat natuurlijk gewoon maar ik heb het idee dat de frietjes knapperiger worden mét schil).
• Verwarm de oven voor op 225 graden.
• Droog de frietjes goed af en doe ze in een kom. Meng vier theelepels maizena door de friet, doe er wat olie bij en flink wat grof zeezout. Roer alles goed om en spreid de frietjes uit over een bakplaat. Probeer te zorgen dat de frietjes elkaar niet raken.
• Bak de friet 30-35 minuten en schud ze elke tien minuten een keer goed om.
• Meng een beetje srirachasaus door de mayonaise (hoe meer, hoe pittiger) en serveer deze bij de zoete aardappelfriet.

Opmerkingen

• Sriracha-mayonaise over? Bewaar dit niet te lang want het wordt snel ranzig, het is wel lekker bij erg veel dingen! Tosti’s, garnalen, op een clubsandwich…