Dahl of dal is een lekkere, snelle Indiase curry met rode linzen als basis. Ik had nog de helft van een zakje linzen over die ik overhad van linzensoep, en besloot deze curry ermee te maken. Met wat currypasta en een handvol ingrediënten die je vast in je keukenkastje hebt staan, maak je deze Indiase dahl in een handomdraai.
Vegetarisch recept maken
Dahl is meestal vegetarisch, maar ik had nog twee kipfilets in de koelkast liggen die op moesten, en ik moet zeggen dat dit een prima vulling was voor deze kruidige linzenschotel. Maar laat ze natuurlijk gerust weg voor een vegetarische dahl!
Welke currypasta voor dahl?
Voor deze milde curry kun je verschillende soorten currypasta gebruiken. Een bekende is de 'milde curry kruidenpasta' van het merk Patak's bijvoorbeeld. Deze is bij veel supermarkten te krijgen.
Ook wordt er regelmatig gebruik gemaakt van garam massala kruiden of currypasta voor het maken van dit gerecht. Je kunt de dahl curry serveren als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht als je een tafel maakt met meerdere Indiase gerechten. Voor erbij is rijst of naanbrood erg lekker.
Tip voor extra groenten
In onderstaand dahl recept zitten niet superveel groenten. Je kunt nog wat extra groenten toevoegen aan het recept door bijvoorbeeld een rode paprika in kleine blokjes te snijden en toe te voegen bij stap 4. Ook heb ik wel eens een zoete aardappel als extra vulling gebruikt die ik nog in mijn keukenkastje had liggen. Het kan zijn dat je dan iets meer vocht nodig hebt (extra kokosmelk of wat water).
Heb je rode linzen over na het maken van dit dahl recept? Die zijn ook heerlijk in deze zoete aardappelsoep met linzen.
Recept
Indiase dahl met kip en kokos
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 cm verse gember
- 1 el currypasta (of meer naar smaak)
- 2 kipfilets (optioneel)
- 200 gr rode linzen
- 200 ml kokosmelk
- 300 ml water
- 2 tomaten
- 1 tl kerrie
- 0,5 tl kardemom
- 1 tl paprikapoeder
- citroensap
- 300 gr rijst (of naanbrood)
- 4 el yoghurt
Zo maak je het
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en maak ondertussen de dahl.
- Snijd de knoflook, ui en gember fijn en fruit deze aan in wat olie, in een ruime hapjespan. Voeg de currypasta toe en laat deze eventjes meebakken.
- Snijd ondertussen de kipfilet in stukjes en braad deze aan in de pan met het uimengsel.
- Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze samen met de linzen, kokosmelk en water toe aan de pan. Breng de linzencurry op smaak met de kerrie, kardemom, paprika, peper, zout en citroensap. Laat dit mengsel 25 minuten pruttelen met het deksel op de pan. Roer regelmatig en voeg extra water toe als het mengsel te droog wordt. Uiteindelijk moet de dahl een soort dikke linzensoep worden, die niet te vochtig meer is.
- Proef of er nog wat meer specerijen bij moeten en als hij goed op smaak is, serveer je de Indiase dahl met kip en kokos met de rijst of het naanbrood. Schep er een beetje yoghurt op.
T Postma
Goedemorgen
Ik wil dit recept graag maken en heb het spul al in de huis hiervoor maar nou zag ik dat de kardemom pitten zijn Moet ik die eerst fijn stampen of kunnen ze er zo in gedaan worden.Alvast bedankt.
Sandra
Hoi! Als je kardemompeulen hebt gekocht is dat geen probleem, maar die moet je inderdaad wel eerst even fijn stampen (liefst met een vijzel) voordat je ze kunt gebruiken. Houdt er rekening mee dat verse kardemom sterker van smaak is dan al gemalen kardemom dus gebruik niet teveel (ik denk dat 1-2 peulen al voldoende is). Het is ook het beste om deze dan al direct bij stap 2 toe te voegen aan de pan. Dus tegelijk met de knoflook, ui en gember. Eet smakelijk!