Als ze in een tapas-restaurant op de kaart staan bestel ik ze standaard: kip met bacon rolletjes. Daarom besloot ik ze eens zelf te maken. Deze hapjes zijn echt super eenvoudig om te maken, en zeker weten dat je schaal binnen no time leeg is als je deze op tafel zet. Pittig op smaak gebrachte kip, zoute bacon, een zoetje van de bruine suiker… Heerlijk! Je kunt de kip-bacon rolletjes serveren als hapje op een feestje, maar ook als onderdeel van een tapas diner.

Recept kip met bacon rolletjes

Voor ca 20 stuks

• 2 kipfilets (bij voorkeur van Koop een Kip)
• 10 plakjes ontbijtspek
• 3 flinke el bruine basterdsuiker
• peper (of gebruik cayennepeper als je van pittig houdt)

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Snijd de kipfilets in 20 hapklare brokjes. Doe de kip in een kom en breng op smaak met flink wat peper of wat cayennepeper.

Halveer de plakjes ontbijtspek in de lengte. Omwikkel de brokjes kip met het ontbijtspek.

Verdeel de bruine suiker over een bord en rol de kip-bacon rolletjes door de suiker. Schud het teveel aan bruine suiker van de rolletjes af.

Verdeel de kip-bacon rolletjes over een met bakpapier beklede ovenplaat en bak ze 30 tot 40 minuten, tot de kip gaar is en de bacon knapperig.