Toen mijn schoonmoeder laatst met twee kilo pruimen kwam aanzetten, moest ik snel iets bedenken om veel pruimen in te verwerken. Pruimen plaatkoek werd het. Daar kon ik in ieder geval al bijna een kwart van de pruimen in kwijt!
En lekker dat deze taart is. Super simpel ook, want je hebt er maar vijf ingrediënten voor nodig, waarvan je er vier ongetwijfeld al op vooraad hebt (bloem, boter, suiker en zout). Makkie toch? Het kruimeldeeg maakt deze pruimen plaatkoek lekker zoet.
Pruimentaart met slagroom of ijs
De pruimen plaatkoek smaakt erg lekker bij een kopje koffie of thee, maar je zou hem ook als toetje kunnen serveren.
Hij is zó al erg lekker, maar je kunt er ook nog wat lobbig geklopte slagroom of (warme) vanillesaus bij geven:
Of geef er, als je de pruimentaart als toetje serveert, een bolletje vanille-ijs bij!
Het is dan lekker om de taart een beetje warm te serveren voor een mooi contrast (en dan gaat het ijs ook een beetje smelten, zo lekker!)
Recepten met pruimen
Ik merk dat dit recept voor pruimentaart altijd ontzettend veel bezocht worden in het pruimenseizoen, dus misschien heb jij wel een eigen pruimenboom in de tuin staan, en heb je nog veel meer vruchten om te verwerken?
Dan vind je deze pruimen clafoutis misschien ook wel lekker, heel geschikt als toetje.
En jam maken is ook altijd een goed idee als je veel vruchten hebt die tegelijkertijd rijp zijn. Deze pruimenjam heeft een verrassende twist dankzij steranijs. Erg lekker!
Maar goed, je kwam hier voor het pruimen plaatkoek recept, dus daar komt 'ie!
Recept
Pruimen plaatkoek met maar 5 ingrediënten
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 270 gr bloem
- 255 gr boter
- 220 gr suiker
- 400 gr pruimen
- zout
Zo maak je het
- Begin met de bodem. Kneed hiervoor 170 gr bloem, 160 gr boter, 70 gr suiker en een snuf zout tot een deeg. Sla de deegbal een beetje plat en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast. Rol het uit en bedek er een ingevette bakbodem van 20x20 cm mee.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Ontpit de pruimen en halveer ze, beleg de taartbodem met de pruimen.
- Maak nu het kruimeldeeg door 100 gr bloem, 90 gr boter en 150 gr suiker,met een snufje zout vlug tot een kruimelig deeg te mengen. Verdeel het kruimeldeeg over de pruimentaart.
- Bak de pruimentaart in 45-50 minuten gaar.
Yvette
Makkelijk en lekker recept. Ga ik vaker maken ook eens met ander fruit.
Sandra
Wat leuk om te horen! Inderdaad kun je deze taart ook heel goed maken met andere soorten fruit. Er staat ook een appel-kaneel versie op de site, maar denk ook aan peer of nectarines bijvoorbeeld.
Jolande Glerum
Hoi Sandra, ik ben nu de taart aan het maken met vijgen. Maar klopt het aantal gram suiker voor het kruimeldeeg wel? Er gaat veel meer suiker in dan voor het gewone deeg.
Groetjes uit Turkije,
JolandeLijntje
Sandra
Hi, ja de hoeveelheden kloppen! Het is een vrij zoete taart, je kunt ook wat minder suiker gebruiken hoor. Vijgen zijn vaak ook al vrij zoet van zichzelf.
Mechtild
Wat een heerlijk en makkelijk recept. Ik varieer met een combinatie van pruimen / bosbessen en doe er wat amandelmeel doorheen. Dagje laten staan, dan is de taart nog lekkerder
Sandra
Wat een goed idee Mechtild! En inderdaad, net als met veel taart-recepten is ook deze pruimentaart de volgende dag nog lekkerder :-)
Corrie
Kun je deze plaatkoek ook invriezen?
Sandra
Hoi Corrie, jazeker, dat kan prima! Laat de plaatkoek na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna even goed inpakken, bijvoorbeeld in een grote bijenwasdoek of plasticfolie. Daarna kan hij de vriezer in!
Jacqueline Van de Berg
Geen graden erbij gezet! Ben maar op 160 gr begonnen en nu inmiddels op 200 . Na 1,5 uur nog niet gaar. Lijkt of er teveel boter in zit. Hoop dat t nog wat nog wat wordt!
Sandra
Hoi Jacqueline, wat vervelend! In het recept wordt de temperatuur aangegeven (175 graden). Nu zit er wel eens wat verschil in ovens, maar na anderhalf uur moet de taart zéker gaar zijn. Heb je verder het recept exact gevolgd?
Arjo
Moet deze in de koelkast bewaard worden?
Heb er zelf wel minder suiker in gedaan. Blij dat ik het gedaan heb, anders was het wel heel zoet geworden. (50gr suiker minder op 1,5x alle hoeveelheden)
Sandra
Ik bewaar de taart zelf altijd in de koelkast. Het is het lekkerste om 'm dan een half uur voor het serveren eruit te halen, zodat de taart weer op kamertemperatuur kan komen. De pruimentaart is inderdaad vrij zoet, ik doe zelf ook wel eens wat minder suiker in de kruimeltopping als ik 'm iets minder zoet wil maken. Het scheelt ook wat voor pruimen je gebruikt. Bij echt zoete pruimen gebruik ik minder suiker, als ze wat zuurder zijn houd ik de hoeveelheden uit het recept aan.
Bea
Echt een heerlijke koek, deze keer gemaakt met kwetsen.
Sandra
Wat leuk om te horen Bea, bedankt voor je beoordeling!
Femke
Zoooo makkelijk, zooooo lekker!!!!
Ik heb wat custard over de bodem gestrooid om teveel aan vocht op te nemen. Ook heb ik een zakje vanillesuiker aan het kruimeldeeg toegevoegd. En de tip om eenderde extra kruimeldeeg te maken opgevolgd. Gebakken in een springvorm, maar had wel ruim een uur op 175 gr nodig. Resultaat: zalig!!! :-)
Sandra
Wat een heerlijke variatie zo, vooral de toevoeging van de custard lijkt me geweldig lekker! Bedankt voor je beoordeling!
Miriam de Bruijn
Wat doe je als je een hoop pruimen krijgt van iemand. Juist je kijkt op google en ziet een heerlijk recept voor een pruimen plaatkoek voorbij komen. Je gaat meteen aan de slag, met als uiteindelijke resultaat een heerlijk zelfgemaakt baksel.
Sandra
Wat leuk dat je op deze manier op mijn site bent terechtgekomen Miriam! Fijn dat de pruimentaart zo goed heeft gesmaakt!
Trudy
Makkelijke en heerlijke taart om te maken. Ik maak hem in een ronde springvorm met een klein randje deeg.
Op de pruimen leg ik ook nog wat schijfjes nectarine. En voor de bovenste laag kruimeldeeg doe ik 1/3 meer.
Al diverse keren gemaakt, ook lekker met abrikozen.
Dank je wel voor dit recept!
Sandra
Wat een lekkere variaties allemaal Trudy, en bedankt voor je 5 sterren beoordeling!
Bregit Naafs
Ik vind het een top taart!! Super lekker en super makkelijk! Ik had al 25 geen taart meer gebakken ( ben daar eigenlijk niet zo’n fan van ) maar dit is easy-peasy en geweldig lekker.
Sandra
Wat leuk om te horen Bregit! Een mooi compliment, zeker als je zelf niet van taart bakken houdt!
Manon
Het is een heerlijk recept.
Al een paar keer gemaakt.
Alleen de bodem is erg zacht(vochtig)
Hebben jullie dat ook ?
Of hoe doen jullie het?
Normaal doe ik paneermeel op de bodem zodat het vocht erin trekt van de pruimen.
Hij staat nu in de oven met paneermeel. Benieuwd naar het resultaat.
Sandra
Wat leuk om te horen Manon! Vervelend dat de bodem zacht wordt, dat is niet de bedoeling. Paneermeel toevoegen is zeker een goede optie, en misschien kun je ook de pruimen goed droogdeppen voor je ze in de taart doet. Ik maak 'm vandaag zelf ook weer, dan zal ik even dubbelchecken of het recept helemaal klopt en pas ik het later aan met eventuele extra tips!
Atie
Wat een lekkere taart Sandra!
Bedankt voor het recept.
Sandra
Bedankt voor je reactie en boordeling, fijn dat hij gesmaakt heeft :D
Jack
Nou, de “plaattaart” (2x zo groot) staat in de oven! Morgen 6 personen op visite. We gaan hem als toetje combineren met ijs en warme pruimensaus!
Bzzzzzz, kan niet wachten! Ruikt zo goed!
Thnx
Sandra
Zoooo, dat is een flinke taart geworden! Klinkt heerlijk, zo met ijs en pruimensaus. Hoop dat het gesmaakt heeft!
Miranda
Staat nu in de oven . Hopelijk komt ie goed uit de vorm! Ruikt wel heerlijk 😊, kannie wachten.
Sandra
IK hoop dat het gesmaakt heeft Miranda!
Chantal
Heerlijk recept. Ik heb de pruimen die over waren deze zomer per porties ingevroren. Kan ik in de winter nog een paar keer genieten
Sandra
Fijn om te horen Chantal! Iemand anders gaf als tip om bij bevroren pruimen, wat paneermeel over de bodem te strooien zodat je minder kans hebt op een vochtige bodem. Slim!
Chantal
Ik maak de pruimen echt goed droog voor ik ze gebruik inderdaad. Gaat prima. Vandaag weer eentje!
Sandra
Lekker zeg, geniet ervan!
Suzanne
Custard poeder ipv paneermeel is ook lekker
Sandra
Dat is een hele goede tip, de vanillesmaak past hier perfect bij!
Kyara
Het staat nu in de oven, het ziet er goed uit, krijg er honger van 😅🥰, straks proeven ik kijk er al vast naar uit!
Sandra
Haha wat leuk om te horen Kyara, ik hoop dat hij zal smaken! Als je het leuk vindt, zou ik het heel leuk vinden als je het recept ook wilt beoordelen als je het straks hebt geproefd. Dat gaat heel makkelijk door op de sterretjes bij het recept te klikken. Geniet van de pruimentaart!
Linda
Vorig jaar 5 gemaakt en nu staat de 3e ook l weer in de oven van dit seizoen. Super makkelijk en heerlijk recept!
Sandra
Hahaha, dan heb je vast zelf pruimenbomen in je tuin! Wat onwijs leuk dat je het recept al zo vaak hebt gemaakt!
Henk M.
In de zomer enkele zakken met pruimen in de vriezer gelegd. Gisteren één zak eruit gehaald. Daar het toch veel pruimen waren (1,2kg) een grote plaatkoek (30x40cm) gebakken, dus 3x het recept. Ondanks dat de pruimen overrijp en erg nat (diepvries) waren is de koek goed gelukt (bodem had ik bestrooid met paneermeel om vocht op te vangen). Weten we meteen wat we vandaag bij de koffie krijgen. En morgen en overmorgen...
Sandra
HI Henk, wow, dat is me vast een flinke taart geworden!! Fijn dat de pruimentaart niet te nat is geworden, slim om in dit geval wat paneermeel toe te voegen inderdaad. Geniet ervan en bedankt voor je reactie en beoordeling!
Wendy
Ik heb een vraagje?! Maak je deze met gewone bloem of met zelfrijzend bakmeel?
Alvast bedankt!
Sandra
Hey Wendy, ik heb er gewone bloem voor gebruikt. Met zelfrijzend bakmeel kan het denk ik ook prima hoor, dan zal hij waarschijnlijk wat luchtiger worden. Ik hoop dat hij smaakt!
Joke
Heerlijke pruimentaart. Recept had ik verdubbeld en prima gelukt. Alleen iets minder suiker gebruikt.
Bedankt voor het delen van het recept!
Sandra
Fijn om te horen Joke, en altijd goed om te horen dat het ook nog lukt als je het recept verdubbeld!
Klaske
Vanmiddag ook gemaakt nadat ik veel pruimen van collega had gekregen, maar bij mij bleef het vrij vochtig. Na 1 uur toch maar uit de oven gehaald en hopelijk bij afkoelen dat hij wat indikt. Hij is wel goed van smaak. Later ook nog een pruimencake gemaakt en toen de pruimen met bloem omgeschept in de hoop dat het minder vochtig zou zijn. Net uit de oven gehaald en deze ljjkt beter gelukt, minder vochtig.
Sandra
Hi Klaske, wat apart dat hij vochtig bleef, dit zou niet moeten. Is het na het afkoelen wel goed gekomen? Heb je wellicht iets in het recept aangepast of een andere vorm gebruikt?
Wilma
Heerlijk Sandra
Zo klaar en lekker invoudig.
Sandra
Dankjewel Wilma! Fijn dat hij zo goed heeft gesmaakt!
Franzis
Mijn moeder maakte dit geregeld op de grote plaat van haar oventje. Ze is onlangs overleden en heb nooit mee gekeken hoe zechet maakte. De strüdel kom ik wel uit. Leuk joh ik ga hem snel uit proberen. Volg je gelijk even op je Facebook.
Sandra
Hi Franzis, allereerst gecondoleerd met het verlies van je moeder. Mooi dat je zo'n herinnering aan haar hebt, ik hoop dat het recept ook maar enigszins bij haar baksels in de buurt komt (dat wordt vast lastig!!). Leuk dat je me ook op Facebook volgt!
Martine
Ik heb deze taart met glutenvrije bloem gemaakt, en nog smaakt die fantastisch! Iedereen heeft gesmuld. Aankomende week ga ik hem maken met peren ipv pruimen en voeg ik wat speculaaskruiden toe voor een fijne sinterklaasavond.
Sandra
Wat goed zeg Martine! Lekkere variant, met peer.
Hellen
Ik ben niet zo dol op pruimen, maar nu ben ik er dol op 😄 wat een heerlijk taartje 😋, makkelijk te maken en succes verzekerd 👍🏻
Hellen
Echt heerlijk, nog lekkerder dan appeltaart. Dank voor dit recept Sandra.
Gerdy van Ginneken
Hoi, vandaag deze pruimentaart gemaakt. Zeer makkelijk om te maken en recept klopt ook goed. Nu geproefd en hij is fris en lekker, niet overdreven zoet maar lekker fruitig. Hier kun je dus eigenlijk elk soort fruit voor gebruiken. Wel veel calorieën dus maar snel wat uitdelen..
Sandra
Hi Gerda, wat leuk om te horen! Het is inderdaad wel een klein calorieënbommetje, haha!
Jacky Kooistra
Super simpel en enorm lekker resultaat! Kan niet wachten om het ook met ander fruit te maken.
Bedankt!
Sandra
Wat leuk! Je kunt hier inderdaad ook prima ander fruit voor gebruiken. Ik heb 'm ook al eens gemaakt met stukjes appel en kaneel. En met kersen. Allebei lekker!
Heidi
Echt heerlijk deze snelle simpele taart. Vooral handig ala je een pruimenboom hebt, en dus veel te veel pruimen.
Aanrader.
Sandra
Met eigen pruimen natuurlijk het allerlekkerste! Dank voor je reactie & beoordeling Heidi!