Salade Caprese met rauwe ham – Maaltijdsalade

Deze salade is eigenlijk een 2.0 versie van de wereldberoemde Salade Caprese. Die ken je vast wel, het is een echte Italiaanse klassieker. Eigenlijk een heel eenvoudige salade maar door de allerbeste ingrediënten te gebruiken, krijg je iets heerlijks. De klassieke Caprese-salade is een combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum en is populair als voorgerecht. Ik had echter zin in een maaltijdsalade, dus besloot ik wat ingrediënten toe te voegen en er een maaltijdsalade Caprese van te maken!

Maaltijdsalade Caprese

Eigenlijk moet je zo’n klassieke salade natuurlijk gewoon met rust laten, maar in dit geval heb ik hem wat vullender gemaakt met sla, courgette, rauwe ham en pijnboompitten. Deze salade Caprese is daarmee bijna een volwaardig hoofdgerecht geworden. Als je er wat lekker brood bij serveert, heb je een complete maaltijd! 

Salade Caprese met rauwe ham – Maaltijdsalade

4 from 2 votes

Course: HoofdgerechtCuisine: MaaltijdsaladeDifficulty: Eenvoudig

Voor

2

personen

Voorbereiding

10

minutes

Grillen

15

minutes

Calorieën

525

kcal

Een heerlijk zomerse maaltijdsalade. De beroemde salade Caprese, maar dan uitgebreid met courgette en rauwe ham voor een volledige maaltijd.

Ingrediënten

• 75 gr veldsla

• 8 plakken rauwe ham

• 1 bol mozzarella

• 1 courgette

• 1 tomaat

• 2 tl pesto

• 2 tl pijnboompitten

Bereiding MAALTIJDSALADE

• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
• Snijd de courgette in dunne plakjes en grill deze tot er aan beide kanten mooie grillstreepjes ontstaan. Laat ook deze wat afkoelen.
• Verdeel de sla over twee borden en schik de mozzarella, plakken tomaat, courgette en ham op de sla.
• Roer de pesto los met 2 tl olijfolie extra vierge en verdeel de pestodressing over de maaltijdsalade.
• Bestrooi de salade Caprese met de pijnboompitten.

Opmerkingen

• Een restje salade kun je de volgende dag nog als lunch eten.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hier aanmelden