Deze salade is eigenlijk een 2.0 versie van de wereldberoemde Salade Caprese. Die ken je vast wel, het is een echte Italiaanse klassieker. Eigenlijk een heel eenvoudige salade maar door de allerbeste ingrediënten te gebruiken, krijg je iets heerlijks.
Maaltijdsalade Caprese
De klassieke Caprese-salade is een combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum en is populair als voorgerecht. Ik had echter zin in een maaltijdsalade, dus besloot ik wat ingrediënten toe te voegen en er een maaltijdsalade Caprese van te maken!
Als je trouwens fan bent van maaltijdsalades, dan zijn deze Vitello tonnato salade en deze aardappelsalade met gerookte zalm ook aanraders!
Eenvoudige ingrediënten
Eigenlijk moet je zo'n klassieke salade natuurlijk gewoon met rust laten, maar in dit geval heb ik hem wat vullender gemaakt met sla, courgette, rauwe ham en pijnboompitten. Deze salade Caprese is daarmee bijna een volwaardig hoofdgerecht geworden. Als je er wat lekker brood bij serveert, heb je een complete maaltijd!
Recept
Salade Caprese met rauwe ham - Maaltijdsalade
Ingrediënten
- 75 gr veldsla
- 8 plakken rauwe ham
- 1 bol mozzarella
- 1 courgette
- 1 tomaat
- 2 tl pesto
- 2 tl pijnboompitten
Zo maak je het
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
- Snijd de courgette in dunne plakjes en grill deze tot er aan beide kanten mooie grillstreepjes ontstaan. Laat ook deze wat afkoelen.
- Verdeel de sla over twee borden en schik de mozzarella, plakken tomaat, courgette en ham op de sla.
- Roer de pesto los met 2 tl olijfolie extra vierge en verdeel de pestodressing over de maaltijdsalade.
- Bestrooi de salade Caprese met de pijnboompitten.
Laat een reactie achter