Bij deze sinaasappelvla had ik echt een YES! moment. Soms maak ik iets en als ik het dan ga proeven, wil ik eigenlijk niet meer stoppen. Dat was bij deze sinaasappelvla ook het geval. Hij was nog niet volledig afgekoeld en wat blijkt: dan is hij juist op zijn aller-lekkerste! Vooral lekker vers eten dus, als het even kan...
Zelf vla maken - tips
Zelf vla maken is niet moeilijk, dat wist ik al van dit vanillevla recept, dit aardbeienvla recept en het ouderwetse recept voor hopjesvla. Er zijn wel een paar tips die ervoor zullen zorgen dat je vla niet zal mislukken:
- Gebruik een pan met een dikke bodem, dan heb je minder kans op aanbranden
- Blijf. Voortdurend. Roeren. Na het toevoegen van het maizena-papje is dat heel belangrijk!
- Zeef de vla na het koken, dan ben je 100% zeker van een klontjesvrije sinaasappelvla.
Sinaasappel-roomvla
Om dit recept extra romig te maken, verving ik een deel van de melk door slagroom. Daar wordt de vla extra rijk en romig van. Natuurlijk kun je ook alleen melk gebruiken, als je een iets minder machtige sinaasappelvla wilt.
Voor dit sinaasappelvla recept gebruik je alleen eierdooiers. Het is natuurlijk zonde om de eiwitten weg te gooien, doe dat dus ook zeker niet! Je kunt hier bijvoorbeeld een pavlova van maken of kleine meringueschuimpjes. Je kunt van de eiwitten ook een eiwit-omeletje bakken.
Sinaasappelvla bewaren
Giet de vla na het koken in een brandschone fles of pot en bewaar het in de koelkast. De vla blijft dan enkele dagen houdbaar. Ik moet wel zeggen dat ik persoonlijk de vla het lekkerste vind als deze nog niet helemaal is afgekoeld. Ik eet het dus het liefste vers.
Recept
Sinaasappelvla - romig en fruitig
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 150 ml slagroom
- 2 sinaasappels (rasp en sap)
- 4 eierdooiers
- 80 gr suiker
- 40 gr maïzena
- 1 snufje zout
Zo maak je het
- Doe de melk en de slagroom in een pan (liefst met dikke bodem). Rasp de sinaasappels en pers ze vervolgens uit. Doe de sinaasappelrasp en -sap bij de melk in de pan.
- Laat dit mengsel 15 minuten op een zacht vuur trekken. Het mengsel kan een beetje gaan schiften maar geen zorgen, dat komt later goed! Zeef het mengsel vervolgens, het liefste twee keer. Zet de sinaasappelmelk terug op het vuur.
- Klop ondertussen de eierdooiers los met de suiker, de maizena en het zout. Om er zeker van te zijn dat de maizena klontvrij is, zeef ik deze meestal even.
- Voeg een scheut warme melk toe aan het eiermengsel en klop dit goed door met een garde. Giet het eiermengsel nu heel langzaam, onder voortdurend roeren, toe aan de sinaasappelmelk.
- Laat de sinaasappelvla nu op een zacht vuurtje koken. Je zult merken dat het mengsel na een paar minuten wat dikker wordt, dan is hij klaar. Kook de vla tot hij net iets dunner is dan je hem uiteindelijk wilt hebben, want bij het afkoelen zal hij nog wat verder opstijven.
- Giet de sinaasappelvla door een zeef, en giet het vervolgens in een schaal, pot of fles. Laat je de vla afkoelen in een schaal, leg er dan een vel plasticfolie op, anders komt er een vel op de vla. Laat de vla eerst even afkoelen buiten de koelkast, en bewaar hem daarna in de koelkast.
Asa
Leuk recept, maar 1x alles zeven als de vla klaar is, volstaat.
Sandra
Dat is mooi om te horen Asa!
Sandra
Hey Chantal, wat vervelend! Daar kan ik twee mogelijke oorzaken voor bedenken:
- de vla is te lang doorgekookt. Eigenlijk moet je hem van het vuur halen als hij net iets dunner is dan je hem wilt hebben, want tijdens het afkoelen wordt de vla nog dikker. Ik zal dit toevoegen in de beschrijving van het recept.
- Er is iets misgegaan bij de hoeveelheden van het recept. Misschien niet genoeg melk toegevoegd of teveel maïzena, waardoor de verhoudingen niet meer kloppen
Catering Den Haag
Super recept! Ik ga het recept toevoegen aan receptenboek. bedankt voor het delen!
Sandra
Wat leuk, geniet van het recept!
Chantal
Weet niet waarom, maar bij mij is de vla hele dikke pudding geworden. Echt heeeeel dik, meer voor met mes en vork...