De smaak van koffie in een ouderwets Nederlands toetje: dat krijg je met dit hopjesvla recept. Ouderwets lekker en helemaal zelf gemaakt.
Als je mijn blog een beetje volgt, weet je dat ik een zwak heb voor ouderwetse, Nederlandse recepten. Van ouderwets draadjesvlees tot Groningse broeder, je vindt er recepten voor op mijn site. En ook de vla-recepten beginnen steeds meer uit te breiden. Al eerder deelde ik een recept voor gele vla, heerlijk romige aardbeienvla en een recept voor sinaasappel-vla. En nu is daar een echte klassieker bij gekomen: ouderwetse hopjesvla!
Dit ouderwetse dessert met smaken van koffie & karamel is echt heel lekker, en helemaal niet moeilijk zelf te maken. Ik vertel je precies hoe het moet!
Ingrediënten koffievla
Voor dit recept heb je nodig:
Melk en slagroom - voor een echt romige hopjesvla gebruik ik een combinatie van volle melk en slagroom. Heerlijk, wel machtig. Voor een lichtere versie vervang je de slagroom door melk.
Espresso - met sterke espresso geef je die kenmerkende koffiesmaak aan de vla.
Eidooiers en maizena - binden de vla.
Bruine basterdsuiker - geeft een karamelsmaak aan de vla, gebruik daarom geen witte basterdsuiker!
En een beetje zout haalt alle smaken op.
Hoe serveer je hopjesvla?
- met een bolletje vanille-ijs
- met slagroom en chocolade
- met verkruimelde koekjes
- als dessert in een glaasje (maak laagjes voor een mooi effect)
Tips voor de lekkerste hopjesvla
Zeef! - zeef de maizena voor je het door het ei-koffiemengsel roert, en zeef ook zeker op het moment dat je het ei-koffiemengsel bij de melk in de pan doet. Zo voorkom je klontjes.
Blijf roeren - vla kan snel aanbranden. Blijf dus regelmatig roeren, zowel wanneer de melk opwarmt, als na het toevoegen van het koffiemengsel aan de melk.
Bewaren, invriezen en restjes
Bewaren
- Koelkast: 2 dagen, goed afgesloten
- Invriezen: nee
Restjes-ideeën
- Van de overgebleven eitwitten kun je een pavlova maken, of bak er een (eiwit-)omelet met gerookte zalm van.
Veelgestelde vragen
Hopjesvla is een ouderwets Nederlands dessert met de smaak van koffie en karamel. De naam komt van "Haagse hopjes", koffiesnoepjes met een karamelsmaak.
Je kunt ook sterke koffie gebruiken, of zelfs oploskoffie. De smaak kan dan wel iets anders zijn.
Waarschijnlijk is de vla niet lang genoeg verhit of is er te weinig bindmiddel (maizena) gebruikt. Laat de vla iets langer zachtjes koken terwijl je blijft roeren.
Door de maïzena te zeven en het mengsel goed te blijven roeren. Ook helpt het om eerst een deel van de warme melk bij het eimengsel te doen en dit goed door elkaar te mengen.
Recept
Hopjesvla
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 150 ml slagroom (plus extra om te serveren)
- 2 espresso's
- 4 eidooiers
- 80 gr bruine basterdsuiker
- 40 gr maizena
- zout
Zo maak je het
- Doe 500 ml volle melk en 150 ml slagroom in een pannetje en verwarm deze.
- Klop ondertussen 4 eidooiers los met 2 espresso's, 80 gr bruine basterdsuiker en een snuf zout.
- Zeef 40 gr maizena boven de kom en meng dit door het ei-mengsel.
- Doe een scheut van het warme melk-mengsel in de kom en klop alles goed los. Giet nu het melk-mengsel door een zeef terug in de pan en verwarm het tot tegen de kook aan. Blijf roeren en je merkt vanzelf dat het mengsel op een gegeven moment begint in te dikken. Laat het dan nog een paar minuten onder voortdurend roeren doorwarmen. Zorg dat de vla iets dunner is dan je hem eigenlijk wilt hebben, tijdens het afkoelen dikt deze nog verder in.
- Giet de hopjesvla in een fles of kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur, roer het mengsel af en toe nog even goed door. Bewaar de afgekoelde vla daarna in de koelkast.
- Serveer met slagroom en geschaafde chocolade (optioneel, maar erg lekker)>
Video
Notities
- Dit is een ruime portie, je kunt er ook met 6 personen van eten.
- Wil je een lichtere versie, vervang dan de slagroom door melk.
Laat een reactie achter