Snickerdoodles zijn heerlijke Amerikaanse kaneelkoekjes. Bij de naam krijg je waarschijnlijk associaties met chocolade & pinda's, maar geen van deze ingrediënten vind je terug in dit recept voor snickerdoodles ;-)
Waarom heten snickerdoodles zo?
Waarom ze dan toch zo heten? Dat heb ik even opgezocht want daar was ik wel benieuwd naar. Het schijnt dat deze koekjes oorspronkelijk uit Duitsland komen.
De naam snickerdoodles is een verbastering van het Duitse woord Schneckennudeln, een soort deeg. Ze hebben dus helemaal niets te maken met de bekende snoepreep. Toch moet je deze kaneelkoekjes zeker eens maken, want heerlijk zijn ze wel!
Fluffy & krokante kaneelkoekjes
Snickerdoodles hebben een heel typerende structuur. Ze zijn heel lekker luchtig van binnen en hebben van buiten een knapperig randje. Doordat je ze in een mengsel van kaneel & suiker rolt, hebben ze aan de buitenkant een heerlijk kaneelsuiker-laagje. Verslavend lekker!
Koekjes uit de voorraadkast
Het fijne aan dit makkelijke koekjesrecept, is dat je er geen ingewikkelde ingrediënten voor nodig hebt. Sterker nog: ik durf te wedden dat je alles voor het maken van deze koekjes, al in huis hebt! Bloem, bakpoeder, boter, suiker, ei & kaneel. Dat is alles! En een beetje zout natuurlijk, want dat haalt de smaak van koekjes altijd extra op.
Koekjes bewaren
De kaneelkoekjes blijven na het bakken wel een paar dagen lekker. Laat ze goed afkoelen en bewaar ze daarna in een luchtdichte trommel.
Meer koekjes recepten
Nog niet uitgebakken? Gelukkig staan er inmiddels heel wat lekkere koekjesrecepten op mijn blog. Een paar tips zijn deze Subway koekjes met M&Ms, deze Italiaanse cantuccini, en deze zandkoekjes met hazelnootpasta.
Recept
Snickerdoodles - Amerikaanse kaneelkoekjes
Ingrediënten
- 115 gr ongezouten roomboter
- 130 gr kristalsuiker (houdt 30 gr apart)
- 150 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 1 flinke tl kaneel
Zo maak je het
- Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het recept.
- Doe de roomboter en 100 gr van de kristalsuiker in een kom en klop dit luchtig met de mixer, dit duurt ongeveer 3 minuten.
- Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder en meng dit samen met een snufje zout door elkaar.
- Mix het ei door het boter-suiker mengsel en voeg daarna beetje bij beetje het bloemmengsel toe aan het beslag. Zet het deeg als het goed gemengd is, minimaal een half uur afgedekt in de koelkast zodat het even kan rusten.
- Mix de resterende suiker met de kaneel in een kommetje. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden. Vorm met je handen kleine balletjes van het deeg (ca 3 centimeter in doorsnee) en rol ze door het kaneelsuiker-mengsel.
- Verdeel de snickerdoodles over twee bakplaten en bak ze in 9-10 minuten gaar. Laat de kaneelkoekjes een half uur afkoelen op de bakplaat, en laat ze vervolgens helemaal afkoelen op een rooster.
Laat een reactie achter