Je kent ze wel toch, die heerlijke Subway koekjes? Echt to die for zijn ze. De cookies zijn zo lekker chewy van binnen (hebben we daar eigenlijk een goed Nederlands woord voor? Ik kom er in ieder geval niet op!) en vallen al bijna uit elkaar als je ze oppakt.
Subway cookies met M&M’s
Vooral de varianten met M&M’s en die met witte chocolade en macadamia’s vind ik echt superlekker. Maar eigenlijk lust ik ze allemaal… Het goede nieuws? Je kunt Subway koekjes heel makkelijk zelf maken.


Met de vulling kun je natuurlijk eindeloos variëren. Je kunt de andere klassiekers van de keten namaken, bijvoorbeeld door de M&M’s te vervangen door witte chocolade & macadamia’s. Maar je kunt er nog veel meer doen:
- Voeg eens een theelepel gemberpoeder door het beslag en vul de koeken met brokken witte chocolade
- Een combinatie van cranberry & nootjes is ook erg lekker
- Met een theelepel cacao en een mengsel van pure, melk- en witte chocolade maak je er triple chocolate cookies van!
Makkelijk recept voor Subway koekjes


Het recept is een eitje, je bent maar tien minuutjes bezig om het beslag te maken. En na nog eens 10 minuten in de oven zijn je zelfgemaakte Subway koekjes al klaar! Het moeilijkste aan dit recept? Wachten tot je zelfgemaakte koeken zijn afgekoeld…
Daarom maak ik ook graag koekjes recepten, het is vaak erg makkelijk en vrij snel klaar! Ook deze snickerdoodles zijn echte aanraders. Of deze chocoladekoeken met pecannoten.
Tip voor ronde koekjes
Worden jouw koekjes ook nooit perfect rond? Ik zag laatst een heel goede tip: als de Subway koekjes met M&M’s uit de oven komen, pak je een grote kookring of bijvoorbeeld een kommetje dat groter is dan de koekjes. Draai vlug rondjes met de ring of de kom terwijl je het koekje ermee afdekt. Zo komt de koek tegen alle kanten van de ring aan en wordt je koekje een stuk ronder!
Subway koekjes bewaren
Laat de koekjes na het afbakken helemaal afkoelen, en bewaar ze daarna in een koektrommel of een andere goed afsluitbare doos. Ze blijven dan zeker een paar dagen lekker!
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.


1 Reactie
Eef
13 augustus 2015 at 05:38Hahaha vet leuke foto; jij met je koekje :) Eerlijk gezegd volgens mij heb ik nog nooit een subway koekje op maar ze zien er wel echt heerlijk uit!