Snickerdoodles – Amerikaanse kaneelkoekjes

Snickerdoodles zijn heerlijke Amerikaanse kaneelkoekjes. Bij de naam krijg je waarschijnlijk associaties met chocolade & pinda’s, maar geen van deze ingrediënten vind je terug in dit recept voor snickerdoodles ;-) Waarom ze dan toch snickerdoodles heten? Dat heb ik even opgezocht want daar was ik wel benieuwd naar. Het schijnt dat deze koekjes oorspronkelijk uit Duitsland komen. De naam snickerdoodles is een verbastering van het Duitse woord Schneckennudeln, een soort deeg. Ze hebben dus helemaal niets te maken met de bekende snoepreep. Toch moet je deze kaneelkoekjes zeker eens maken, want heerlijk zijn ze wel!

Fluffy & krokante kaneelkoekjes

Snickerdoodles hebben een heel typerende structuur. Ze zijn heel lekker luchtig van binnen en hebben van buiten een knapperig randje. Doordat je ze in een mengsel van kaneel & suiker rolt, hebben ze aan de buitenkant een heerlijk kaneelsuiker-laagje. Verslavend lekker!

Snickerdoodles – Amerikaanse kaneelkoekjes

0 from 0 votes

Course: KoekjesCuisine: AmerikaansDifficulty: Eenvoudig

Voor

20

koekjes

Voorbereiding

15

minutes

Oventijd

10

minutes

Calorieën

99

kcal

Rusten

30

minuten

Snickerdoodles hebben niets met de bekende snoepreep te maken, het zijn Amerikaanse kaneelkoekjes. Luchtig van binnen met aan de buitenkant een heerlijk kaneelsuiker-laagje. Verslavend lekker!

Ingrediënten

• 115 gr ongezouten roomboter

• 130 gr kristalsuiker (houdt 30 gr apart)

• 150 gr bloem

• 1 tl bakpoeder

• 1 snufje zout

• 1 ei

• 1 flinke tl kaneel

Bereiding

• Zorg dat de boter & eieren op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het recept.
• Doe de roomboter en 100 gr van de kristalsuiker in een kom en klop dit luchtig met de mixer, dit duurt ongeveer 3 minuten.
• Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder en meng dit samen met een snufje zout door elkaar.
• Mix het ei door het boter-suiker mengsel en voeg daarna beetje bij beetje het bloemmengsel toe aan het beslag. Zet het deeg als het goed gemengd is, minimaal een half uur afgedekt in de koelkast zodat het even kan rusten.
• Mix de resterende suiker met de kaneel in een kommetje. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden. Vorm met je handen kleine balletjes van het deeg (ca 3 centimeter in doorsnee) en rol ze door het kaneelsuiker-mengsel.
• Verdeel de snickerdoodles over twee bakplaten en bak ze in 9-10 minuten gaar. Laat de kaneelkoekjes een half uur afkoelen op de bakplaat, en laat ze vervolgens helemaal afkoelen op een rooster.

Opmerkingen

• Bewaar de snickerdoodles in een afgesloten koektrommel, dan blijven ze zeker een paar dagen lekker.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hier aanmelden.