Witlofstamppot met kruidenkaas

Deze witlofstamppot is lékker! Nou ben ik sowieso al gek op allerlei soorten stamppot (een goede zuurkoolstamppot mag je me ook als het hoogzomer is gerust voorzetten), maar dit is toch echt wel een toppertje… Door het toevoegen van kruidenkaas aan de puree krijgt deze lekker veel smaak. En een echte rookworst maakt dit gerecht natuurlijk helemaal af!

Stamppot met witlof

Bij een stamppot denk je misschien meteen aan hutspot, of de klassieke stamppot boerenkool of zuurkool. Maar het leuke is dat je enorm kunt afwisselen met dit klassiek Nederlandse gerecht. Zo kun je van ontzettend veel groenten een lekkere stamppot maken. Denk aan spinazie, pastinaak, spitskool…. En witlof dus! Extra handig: voor deze witlofstamppot kook je de witlof gelijk mee met de aardappels, dat scheelt weer een pan in de afwas ;-)

Witlofstamppot met 5 ingrediënten

Koken met weinig ingrediënten, heerlijk! Niets vervelender dan met een ellenlange lijst naar de supermarkt gaan, en er dan bij thuiskomst achterkomen dat je nét dat ene (belangrijke) ingrediënt bent vergeten. Met dit recept voor witlofstamppot gaat dat je zeker niet gebeuren, want je hoeft er maar 5 dingen voor te kopen! Aardappels, witlof, rookworst, bosuitjes en kruidenkaas. Daar hoef je niet eens een lijstje voor te maken!

Vegetarisch alternatief:

Als je de rookworst wilt vervangen door een plantaardig alternatief, kan dat natuurlijk. Er zijn tegenwoordig ook vegetarische rookworsten te koop, maar je zou er bijvoorbeeeld ook een lekkere kaasschnitzel bij kunnen serveren. Dat is ook een prima combinatie.

Witlofstamppot met kruidenkaas

5 from 5 stemmen

Gang: HoofdgerechtKeuken: NederlandsNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

15

minutes

Kooktijd

20

minutes

Calorieën

655

kcal

Deze witlofstamppot maak je lekker op smaak met kruidenroomkaas. Zo heb je in een handomdraai een smakelijke stamppot op tafel staan.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappels

• 125 gr kruidenroomkaas

• 500 gr witlof

• 4 bosuitjes

• 2 rookworsten

Bereiding

• Snijd de aardappels in stukken en breng deze met wat zout aan de kook. Kook ze in 15-20 minuten gaar.
• Snijd ondertussen de witlof in reepjes en laat deze de laatste 10 minuten meekoken met de aardappels.
• Snijd ondertussen de bosui in ringetjes en verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Giet de aardappels en witlof af. Stamp de kruidenkaas door de witlof en breng indien nodig de stamppot nog extra op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• Serveer de witlofstamppot met de gehakte bosui en de rookworst.

Opmerkingen

• Restje stamppot over? Dit kun je de volgende dag nog prima opwarmen.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!