Bij het ontbijt is weinig lekkerder dan zachte, zoete broodjes, vers uit de oven. Deze zoete broodjes hebben een frisse lemoncurd vulling.
Zoete broodjes bakken
Zoete broodjes bakken is een uitdrukking, maar vandaag doen we het letterlijk! Deze zoete broodjes hebben een frisse vulling van lemon curd.
Je zou ze daarom ook prima bij het Paasontbijt kunnen serveren. Maar eigenlijk zijn ze het hele jaar door lekker.
Let op: de zoete broodjes moeten twee keer rijzen, daarom ben je best wel even bezig met dit recept. Je zou eventueel de eerste rijs al de avond voor je ze wilt serveren kunnen doen.
De tweede rijs is namelijk vrij kort, maar twintig minuten.
Lemon curd broodjes
Wanneer het deeg gerezen is, besmeer je het met lemon curd. Dit is een friszoet mengsel van ingekookte suiker, boter en eieren. En citroen uiteraard!
Je kunt het in de wat ruimer gesorteerde supermarkten zeker vinden, maar je kunt het ook zelf maken. Bekijk maar eens dit lemon curd recept.
Broodkrans van zoete broodjes
Tip: je kunt de broodjes tegen elkaar aanzetten als je ze gaat bakken. Dan smelten de broodjes een beetje samen en krijg je een feestelijke broodkrans waar iedereen zijn eigen broodje van kan 'afplukken'. Leuk toch!
Het is lekker om bij de zoete broodjes een simpel glazuur te maken. Dit doe je door poedersuiker om te roeren met een paar druppels water tot de poedersuiker mooi van een lepel afloopt.
Besprenkel de broodjes vlak voor het serveren met dit glazuur.
Zoete broodjes bewaren
Serveer deze broodjes het liefste direct na het bakken. Vers zijn ze het allerlekkerste, eet ze het liefste op de dag zelf.
Variatietips
Wil je een wat spannender broodje? Strooi dan een beetje verse tijm over de lemon curd voor je de zoete broodjes oprolt.
Afhankelijk van het seizoen kun je ook andere smaken curd gebruiken als vulling voor deze zoete broodjes. Denk bijvoorbeeld aan mandarijnencurd of passievrucht-curd.
Recept
Zoete broodjes met lemoncurd
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 125 ml melk
- 7 gr gist
- 40 gr boter
- 40 gr suiker
- 2 eieren
- 325 gr bloem
- 1 tl zout
- 75 gr lemon curd
- 150 gr poedersuiker
Zo maak je het
- Verwarm de melk tot het een beetje warm is en roer de gist erdoor. Laat even staan.
- Smelt ondertussen de boter en voeg de suiker, vanille en 1 ei toe. Mix dit goed door elkaar.
- Voeg de melk toe en mix nog even kort door.
- Meng het zout door de bloem en giet het melk-mengsel erbij. Kneed tot een soepel deeg en leg de deegbal in een met bloem bestoven kom. Dek af met een schone, licht vochtige theedoek en zet minimaal 45 minuten weg zodat het kan rijzen. Het liefste op een plek die warm is. Het deeg zou nu in volume verdubbeld moeten zijn.
- Leg het deeg op een bakplaat en rol het met een deegroller uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 35 cm bij 20 cm.
- Besmeer de deeglap met de lemon curd en rol het deeg aan de lange kant op.
- Snijd de deegrol in 9 stukken en leg deze op hun kant op het bakpapier. Dek ze weer af met de theedoek en laat nogmaals rijzen, minimaal 20 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
- Bak de zoete broodjes in ca 18 minuten gaar.
- Maak een glazuur door de poedersuiker te verdunnen met water. Voeg steeds een paar druppels water toe en roer, net zolang tot het glazuur mooi van je lepel afloopt. Besprenkel de zoete broodjes met het glazuur en serveer direct.
Laat een reactie achter