Ovenschotel met aubergine, gehakt en ras el hanout

Aubergine, komt dat bij jou wel eens op tafel? Bij mij echt veel te weinig. Niet gek, want schijnbaar komt de aubergine in Nederlandse huishoudens maar 1x per jaar op tafel. 1x! Dat is echt bizar weinig toch?

Ovenschotel met aubergine

Ik moet zeggen dat ik dat gemiddelde niet echt omhoog krik, hoewel ik het de laatste tijd steeds lekkerder begin te vinden en er steeds meer aubergine recepten op mijn blog verschijnen.

Zo is deze groente heerlijk in moussaka, maar ook als topping van een quinoa salade. En probeer ook zeker deze auberginetorentjes eens.

In een ovenschotel vind ik aubergine het lekkerste, en daarom maak ik vandaag een lekkere ovenschotel met aubergine voor jullie. In combinatie met gehakt, want dat vind ik erg lekker, en ik breng 'm op smaak met een heerlijk kruidenmengsel: ras el hanout.

Aubergine en ras el hanout

Ras el hanout (vertaald 'het beste uit de winkel') is een Marokkaans kruidenmengsel dat uit tot wel 20 kruiden en specerijen bestaat.

Ik gebruikte een wat eenvoudigere versie met maar acht ingrediënten. Je kunt ras el hanout in de meeste supermarkten krijgen en ik vind dat de rijke, wat zoete smaak van de kruiden perfect past bij aubergine.

Aubergine is namelijk een groente die je wel even goed op smaak moet brengen. Goed, genoeg gekletst weer, door naar het recept voor deze ovenschotel met aubergine, gehakt en ras el hanout!

Dit artikel is een gesponsord artikel (advertorial). Voor meer informatie over gesponsorde artikelen, verwijs ik je graag naar mijn disclaimer.

Recept

Recept ovenschotel met aubergine, gehakt en ras el hanout

Een makkelijke ovenschotel met Oosterse smaken dankzij de ras el hanout. Met gehakt en aubergine maak je er een vullende maaltijd van.

4.63 van 8 stemmen

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 20 minuten minuten

Bereidingstijd: 25 minuten minuten

Totale tijd: 45 minuten minuten

Servings: 2 personen

Author: Sandra

Handig om te hebben

• ▢
  koksmes
• ▢
  ovenschaal
• ▢
  koekenpan

1x2x3x

Ingrediënten

• ▢ 2 tenen knoflook
• ▢ 1 ui
• ▢ 200 gr gemengd gehakt
• ▢ 1 aubergine
• ▢ 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
• ▢ 1,5 tl ras el hanout (kruidenmengsel)
• ▢ 2 el broodkruim of paneermeel

Eventueel voor erbij

• ▢ pitabroodjes

Kookmodus(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Zo maak je het

• ▢
  Verwarm de oven voor op 180 graden.
• ▢
  Snijd de knoflook en de ui fijn en fruit ze in een koekenpan in wat olijfolie twee minuten aan. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
• ▢
  Snijd ondertussen de aubergine in stukjes en bak deze vijf minuten mee. Voeg de tomatenblokjes en de ras el hanout toe, bak vijf minuten mee en breng op smaak met peper en zout.
• ▢
  Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met het broodkruim of paneermeel.
• ▢
  Bak de aubergine ovenschotel in 25 minuten af en serveer de ovenschotel met pitabroodjes.

Notities

Je kunt deze ovenschotel al een dag van tevoren klaarmaken en bewaren in de koelkast. Bestrooi pas vlak voor je de ovenschotel in de oven zet, het paneermeel erover.

Voedingswaarden per persoon (indicatie)

Calorieën: 372kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwitten: 21g | Vetten: 21g | Zout: 93mg | Vezels: 9g | Suiker: 17g

Deel dit recept met WhatsApp

Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.