Een goed basisrecept voor tomatensaus is onmisbaar! Want zelf tomatensaus maken is supermakkelijk en het is heel handig om een portie op voorraad te hebben. Je kunt bijvoorbeeld een extra portie maken en deze invriezen. Heel handig als je een keer weinig tijd wilt en toch pasta met homemade saus op tafel wilt zetten. Deze saus is trouwens heel veelzijdig. Natuurlijk kun je hem gebruiken als basissaus om te serveren bij pasta, maar je kunt er ook heel goed een pizzabodem mee insmeren. De saus is ook heerlijk onder een laagje groenten uit de oven. 

Tomatensaus maken: verse tomaten of tomaten uit blik?

Natuurlijk kun je voor je tomatensaus verse tomaten gebruiken, maar eerlijk: wanneer heb jij in Nederland voor het laatst een écht lekkere tomaat gegeten? Misschien ben ik te kritisch, maar meestal vind ik ze erg tegenvallen… In de zomer gaat het soms nog wel, maar zeker in de winter kun je beter kiezen voor bliktomaten. Zelfs de Italianen zweren erbij, en als het goed genoeg is voor de Italianen…. Tomaten uit blik vind ik – voor gebruik in een saus – ook nog eens veel makkelijker in gebruik, immers hoef je alleen maar het blikje even open te trekken en klaar!

Recept tomatensaus

Voor 1 portie saus

(voldoende als basis voor pastasaus voor 2 personen, of om twee flinke pizza’s mee te besmeren)

• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 tl suiker
• peper, zout
• 1 tl peterselie
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• 1 tl paprikapoeder
• eventueel cayennepeper of chilipoeder voor wat pit

Zo maak je de tomatensaus voor pasta en pizza

• Snijd de ui en de knoflook fijn en fruit deze even licht aan in wat olie.
• Voeg de gepelde tomaten toe, plet ze zo goed mogelijk (de staafmixer er even doorhalen kan ook!) en breng op smaak met de kruiden, peper en zout, een theelepeltje suiker en eventueel wat cayennepeper of chilipoeder als je van pittig houdt.
• Laat de tomatensaus 15-20 minuten pruttelen op een laag vuurtje totdat hij wat is ingedikt.
• Je kunt de tomatensaus bewaren in een glazen pot (blijft wel enkele dagen goed in de koelkast) maar je kunt hem ook invriezen voor later gebruik.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #culisandra Of laat een berichtje achter in de comments. Vind ik heel leuk!

Altijd als eerste op de hoogte zijn van nieuwe recepten? Volg mij dan via Bloglovin en vergeet niet je te abonneren op mijn nieuwsbrief.