Deze Deense roombroodjes zijn geweldig lekker en ook nog eens makkelijk te maken, omdat je werkt met kant en klaar bladerdeeg.
Danish - zoete broodjes
Denemarken (en eigenlijk de andere Scandinavische landen ook, denk maar aan het Noorse skolebrod) is beroemd om de Danish, oftewel zoete broodjes. In Denemarken struikel je over de bakkerijen, waar ze onder meer geweldige kaneelbroodjes serveren, en ook altijd op het menu: Deense broodjes met room. Deze worden ook wel Spandauer genoemd. Vaak zijn het zachte broodjes die gevuld zijn met een custard, en versierd met poedersuiker en eventueel wat rood fruit. Vandaag leg ik je uit hoe je zelf Deense roombroodjes maakt!
Ingrediënten Deense broodjes met room
Om deze zoete broodjes te maken heb je nodig:
Bladerdeeg - ik gebruik koelvers bladerdeeg. Dat is één grote lap. Maar aangezien je vierkante lapjes deeg nodig hebt voor dit recept, kun je ook prima diepvriesbladerdeeg gebruiken.
Banketbakkersroom - dit kun je natuurlijk met een kant en klaar pakje aanmaken, maar zelf maken is niet moeilijk en onweerstaanbaar lekker. Ik gebruik er mijn eigen banketbakkersroom recept voor. Daarvoor heb je nodig: volle melk, eieren en maïzena.
Ei - om de roombroodjes een mooie glans te geven, bestrijk je ze voor het bakken met een losgeklopt ei.
Rood fruit en poedersuiker - optioneel, maar het maakt de broodjes wel erg feestelijk.
Roombroodjes bewaren
Bladerdeeg recepten zijn vers het lekkerste. Ik vind deze broodjes dezelfde dag dan ook het lekkerste. Indien nodig kun je ze een dagje bewaren in een goed afgesloten doos maar ik vond ze daarna wel minder lekker (iets slapper).
Je kunt de broodjes eigenlijk de hele dag serveren. Ze zijn geweldig bij het (Paas) ontbijt, maar ook erg lekker bij een kopje koffie. En wat te denken van een buffet of picknick? Omdat je de broodjes prima een paar uur van te voren kunt klaarmaken, zijn ze ook daar geweldig voor!
Recept
Deense broodjes met room
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 250 ml volle melk
- 1 vanillestokje
- 25 gr maizena
- 1,5 eierdooier
- 40 gr suiker
- rood fruit
- poedersuiker
Zo maak je het
- Begin met het maken van de room. Houdt 50 ml van de melk achter en doe de rest van de melk met de helft van de suiker in een pannetje.
- Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het merg en het vanillestokje in de pan en breng dit onder af en toe roeren rustig aan de kook.
- Doe de maizena in een kommetje en voeg de rest van de melk hier aan toe. Klop dit goed los zodat er geen klontjes meer in het mengsel zitten.
- Voeg nu de rest van de suiker en de eierdooiers toe, en klop dit goed door elkaar.
- Zodra de melk kookt, giet je het maizenapapje rustig erbij, en onder voortdurend roeren breng je het mengsel opnieuw aan de kook. Je zult zien dat het gaat indikken. Laat ongeveer twee minuten doorkoken en blijf steeds goed roeren met een garde. Als de room net wat dikker is dan vla, is het goed. Giet de room in een kom, dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
- Als je de room gaat gebruiken is het misschien wat dik, mix het even goed door met een mixer en je krijgt een prachtige gladde room!
- Snijd de lap bladerdeeg in zes vierkanten en vouw de randjes om zodat je een soort bakje krijgt. Schep de banketbakkersroom in de bakjes en bak de Deense roombroodjes in 20 minuten mooi goudbruin.
- Laat afkoelen en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Laat een reactie achter