Ik heb weer een havermoutpap periode! Deze havermoutpap met banaan is toch wel favoriet de laatste tijd. Je maakt namelijk gekarameliseerde banaan bij de pap, en serveert er ook nog wat maple syrup bij. Heerlijk zoet dus! Want door het bakken wordt de banaan ook nog eens extra zoet.
Havermout, lekker en voedzaam
Havermout zit bomvol koolhydraten & vezels. Daarmee is het een ontbijtje waarvan je lekker lang vol zit. Ook zit er vitamine B1 in, en is havermout een bron van ijzer & kalium. Havermout is dus een prima basis voor een voedzaam ontbijt. Let wel op: door toevoeging van de banaan en maple syrup, bevat dit ontbijt ook veel suikers.
Ingrediënten voor dit recept
Voor dit recept heb je nodig:
Havermout - ik gebruik havervlokken voor dit recept. Je vindt het onder verschillende namen in de supermarkt, gewoon 'havermout' komt het meeste voor, maar het wordt ook wel havermoutvlokken genoemd. Let op dat je geen gemalen havermout (havermeel) of 'bewerkte' havermout (zoals granola) koopt, dat is echt iets anders.
Amandelmelk - om dit recept vegan te houden gebruik ik bij voorkeur plantaardige melk. Qua smaak vind ik amandelmelk het lekkerste in deze havermoutpap, maar je kunt ook havermelk, kokosdrink of koemelk gebruiken.
Banaan - de gekarameliseerde banaan maakt echt iets bijzonders van dit ontbijtje! De banaan mag zeker goed rijp zijn, maar niet overrijp, dan kun je hem niet goed meer bakken.
Extra toppings - je kunt nog helemaal losgaan met extra toppings! Zelf gebruik ik vaak een schepje pittenmix en wat lijnzaad, en nog wat maple syrup voor een extra zoetje. Fijngehakte noten, wat pure chocolade of een schepje notenpasta smaken er ook geweldig bij.
Havermoutpap met banaan - variaties
Zeker als het buiten kouder wordt, vind ik zo'n warm ontbijt heerlijk. Ik maak volop varianten, want je kunt alle kanten op qua toppings met havermoutpap. Zo maakte ik laatst deze havermoutpap met sinaasappel en deze havermout met appel en kaneel. Heel erg lekker, maar deze havermoutpap met banaan is ook een recept dat ik steeds weer blijf maken.
Warm ontbijt - veel werk?
Het klinkt altijd als flink wat werk om 's ochtends te kunnen ontbijten met een warm gerecht. Maar dat valt echt heel erg mee, dit gerecht staat ook binnen 10 minuten op tafel. De pap hoeft maar enkele minuten te koken, en in de tussentijd kun je mooi de banaan karamelliseren.
Recept
Havermoutpap met banaan en maple syrup
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 200 ml (amandel)melk
- 40 gr havermout
- 1 banaan
- 1 el pittenmix
- 1 tl lijnzaad
- 1 el maple syrup
Zo maak je het
- Doe de melk en de havermout in een klein pannetje en breng aan de kook. Laat vier minuten zachtjes doorkoken tot de havermout de melk bijna heeft opgenomen. Roer regelmatig door.
- Pel ondertussen de banaan en halveer hem. Verhit wat (vegan) boter in een koekenpan en laat de banaan op een zacht vuurtje aan beide kanten karameliseren.
- Doe de warme havermoutpap in een kom en leg de gekarameliseerde banaan erop. Bestrooi met de pittenmix en het lijnzaad en besprenkel met de maple syrup.
Nicolet
Beste Sandra, ik eet zomer en winter havermoutpap als ontbijt. Ik maak het altijd met water en melk (40 gr havermout, 3 kopjes water, 1 kopje melk), snufje zout en kaneel en nootmuskaat. Daarnaast vaak met stukjes appel en rozijnen, of blauwe bessen. Banaan vind ik minder lekker. Groet Nicolet
Sandra
Zo heeft iedereen weer zijn eigen smaak! Je variant met appel en rozijnen lijkt me ook lekker :-)