Deze kaneelbroodjes stonden vorig jaar op de paasbrunch-tafel en waren een enorm succes. Zoet, sticky en overheerlijk zijn ze! Letterlijk om je vingers bij af te likken… Deze kaneelbroodjes zijn perfect om te serveren met Pasen, maar het is eigenlijk zonde om ze maar 1x per jaar te eten. Serveer ze dan ook gerust als een fantastisch zondags ontbijtje! Ze vullen trouwens ontzettend, als onderdeel van een paasbrunch is 1 kaneelbroodje per persoon echt voldoende.

Het recept komt uit het bakboek van Menno, van Heel Holland Bakt.

Recept kaneelbroodjes

Voor 12 stuks

Deeg

• 75 gr boter
• 235 ml melk
• 11 gr instant gist
• 615 gr bloem
• 100 gr kristalsuiker
• 1 tl zout
• 2 eieren

Vulling

• 225 gr bruine basterdsuiker
• 2,5 el kaneel
• 60 gr roomboter

Icing

• 85 gr mon chou
• 60 gr roomboter
• 200 gr poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 1 mespunt zout

Zo maak je de zoete kaneelbroodjes met frosting

• Begin met het deeg. Smelt de boter in de magnetron. Verwarm de melk tot 40 graden. Haal van het vuur en los de gist op in de melk. Doe de bloem, suiker en zout in een kom en meng door elkaar.
• Meng met de deeghaken van de mixer de melk, gesmolten boter en eieren door het deeg. Kneed in ca 8 minuten tot een soepel deeg dat makkelijk loslaat van de kom.
• Dek af met plasticfolie of een vochtige doek en laat een uur rijzen.
• Meng de bruine basterdsuiker met kaneel en smelt de boter voor de vulling. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol uit tot een lap van ca 50×40 cm. Bestrijk met de gesmolten boter en bestrooi met de kaneelsuiker.
• Rol voorzichtig op tot een rol en snijd met een scherp mes in 12 plakken. Doe deze in een met bakpapier beklede ovenschaal en laat afgedekt nog een half uur rijzen.
• Bak de rolls in 15 minuten af op 200 graden.
• Meng ondertussen de ingrediënten voor de icing en besmeer de kaneelbroodjes meteen met de icing als ze uit de oven komen.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #culisandra

Vind ik heel leuk!

Altijd als eerste op de hoogte zijn van nieuwe recepten? Volg mij dan via Bloglovin en vergeet niet je te abonneren op mijn nieuwsbrief