Ontbijten met muffins? Het lijkt haast te mooi om waar te zijn maar toch kan het met deze ontbijtmuffins. Je maakt de muffins namelijk van volkorenmeel. Wist je dat volkorenmeel 3 tot 4 keer zoveel vezels gevat als gewone witte bloem? De muffins zijn daarmee lekker vezelrijk en daarom voedzaam als ontbijt. Je zoet de muffins enkel met behulp van banaan én wat suiker. Niet zoet genoeg? Je kunt het beslag eventueel nog wat extra zoeten door twee eetlepels honing toe te voegen.
Variaties op de ontbijtmuffins
Dit recept is een echt basisrecept, dus je kunt er alle kanten mee op. Zo is het lekker om ter afwisseling wat fijngehakte noten door het beslag te roeren, of maak deze variant met frambozen en kokos. Of ga eens voor stukjes pure chocola, helemaal superlekker! Ook kun je volop variëren met stukjes gedroogd fruit. Vijgen bijvoorbeeld. Kortom, leef je lekker uit met dit makkelijke recept voor ontbijtmuffins!


Nog geen reacties