Zelf pavlova maken stond al een tijd op mijn wensenlijstje. En dat terwijl het zo'n ontzettend makkelijk toetje is om te maken. Maar wel met een enorme wow-factor.
Want zeg nou zelf, zo'n grote meringue met room en rood fruit is toch een plaatje om te zien? Achteraf had ik er misschien nog wat poedersuiker op moeten strooien, dan was hij nog ietsje fotogenieker geweest. Anyway, de smaak is er niet minder om.
Feestelijk toetje: pavlova met rood fruit
Wat is zo'n pavlova lekker zeg! Heerlijk brosse meringue, en dan met zachte room en heerlijk vers fruit. Een super feestelijk toetje! Ik zou het zo serveren met Kerst. Maar het is ook een mooi dessert om op tafel te zetten met Valentijnsdag of Moederdag.
Pavlova voorbereiden
Wat zo handig is aan dit toetje is dat je de pavlova al vooraf kunt klaarmaken. De meringue kun je al een dag of zelfs twee dagen van tevoren maken. Vlak voor het serveren hoef je dan alleen nog maar even de room te kloppen en de pavlova te garneren met rood fruit, en je bent klaar.
Grote meringue van Andréa
Dit recept voor pavlova heb ik niet helemaal zelf bedacht. Ik deed deze maand namelijk net als de afgelopen maanden weer mee aan de Foodblogswap. Bij deze 'swap' wordt je gelinkt aan een ander foodblog en het idee is dat je een recept van dat blog maakt, en het iets aanpast zodat jij er je eigen variatie van maakt. Deze maand werd ik gekoppeld aan Andréa Janssen
Recept pavlova met rood fruit en room
Nu had ik een paar maanden geleden ook al het blog van Andréa 'geloot' maar ik vond het helemaal niet erg om opnieuw iets van haar blog te koken. De vorige keer vond ik het namelijk al erg lastig kiezen omdat er zoveel lekkers op haar site staat! Na een tijdje dubben werd het toch deze grote meringue. Op haar blog maakt ze kleine meringue-nestjes als toetje, maar ik wilde al heel lang een keer een pavlova maken, een grote meringue dus.
Meer toetjes met meringue
Ben je ook zo gek op meringue? Dan vind je deze Eton Mess, deze meringue ijstaart of deze kleine meringues met lemon curd en frambozen vast ook erg lekker.
Recept
Pavlova met rood fruit en room
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 200 gr fijne kristalsuiker
- 0,5 tl azijn
- 0,5 tl maizena
- 125 ml slagroom
- vers fruit om te garneren, bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen, frambozen, mango...
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 120 graden. Scheid de eieren - doe dit heel voorzichtig en breek de eieren één voor één in een kopje zodat je niet alle eieren hoeft weg te gooien als er eentje misgaat - zorg dat er geen spoortje eigeel in het eiwit terecht komt.
- Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop met een mixer tot ze beginnen te schuimen. Voeg onder voortdurend kloppen steeds een beetje suiker toe en klop tot de eiwitten stijf zijn en mooie glanzende pieken vormen. Voeg de azijn en maizena toe en klop nog heel even door.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en schep het eiwit erop. Maak er een grote, hoge cirkel van - ca 25 cm in doorsnee. Bak de meringue in ongeveer 2 uur gaar en laat de oven daarna dicht. Laat de meringue volledig afkoelen, dit kan desnoods een hele nacht.
- Klop vlak voor je de pavlova gaat serveren, de slagroom op. Klop de room licht stijf en voeg een eetlepel suiker toe. Klop nog even door maar zorg dat de room niet té stijf wordt. Verdeel de room over de pavlova en garneer met het fruit. Bestrooi eventueel nog met wat poedersuiker.
Atie Groot
Wat een prachtige foto Sandra!
Het ziet er heerlijk uit.
Sandra
Dankjewel mam!
Lianne
Mooie, frisse foto! Dat bord heb ik ook ;)
Sandra
Dankjewel! Mooi bordje he :D
Andréa Janssen
Wat een heerlijk recept en mooie foto!
Sandra
Dankjewel voor de inspiratie ;-)