Plaattaart met snijbiet en geitenkaas

Ingrediënten snijbiet plaattaart

Voor dit snijbiet recept heb je nodig:

Snijbiet - slecht verkrijgbaar in de supermarkt. Soms vind je het op de markt, maar zelf telen is echt heel makkelijk! Kies mooie, verse bladeren.

Tip: soms zitten er echt harde stengels aan de snijbiet, die vind ik persoonlijk niet zo lekker in dit recept. Maar als je 'jonge' snijbiet hebt met dunne steeltjes eraan, kun je die prima gebruiken.

Knoflook en rode ui - omdat deze vrijwel elk recept lekkerder maken! Verder maak je de warmoes op smaak met Italiaanse kruiden.

Bladerdeeg - gebruik koelvers deeg, dat is makkelijker te verwerken dan diepvriesdeeg. Je vindt het bij de kant en klaar producten in het koelvak. De bodem besmeer je met crème fraîche (light) die je mengt met een beetje groene pesto voor extra smaak.

Geitenkaas - een belangrijke smaakmaker in dit recept, dus ga voor kwaliteit. Voorkeur heeft zo'n dikke, ronde plak. Als alternatief kun je ook een rolletje geitenkaas gebruiken.

Verse basilicum en vers geraspte citroenschil maken dit gerecht lekker fris en geven echt wat extra's, laat ze niet weg! Een handje geroosterde pijnboompitten zorgt voor wat crunch.

Recept plaattaart met snijbiet en geitenkaas

In dit recept breng je de snijbiet lekker op smaak door ze te roerbakken met knoflook, ui en Italiaanse kruiden. Ook het mengsel waarmee je de bodem van de plaattaart bedekt, heeft heel veel smaak. Een lekkere geitenkaas als topping en je hebt een heerlijk, makkelijk avondmaal!

Ik zal bekennen dat wij deze plaattaart met zijn tweeën hebben opgegeten maar dat was eigenlijk net ietsje te veel. Je kunt er dus ook prima met drie personen van eten, wellicht kun je er dan nog een lekkere groene salade bij maken.

Variatietips en budgettips:

• Vervang de geitenkaas door feta of halloumi
• Laat de pijnboompitten weg of vervang door goedkopere noten (zoals hazelnoten of walnoten)

Veelgestelde vragen