Risotto met pompoen, ultiem comfortfood! En het leuke aan risotto is dat je het heel makkelijk aan de seizoenen kunt aanpassen. Zo is in de zomer deze citroenrisotto superlekker, en maak je als de blaadjes van de bomen beginnen te vallen deze lekkere risotto met paddenstoelen. Of, deze risotto met pompoen! Want naast paddenstoelen staat pompoen toch ook wel echt symbool voor de herfst.
De pompoenrisotto van Véronique
Deze risotto met pompoen is geen eigen bedenksel. Ik deed deze maand namelijk weer mee aan de Foodblogswap. Daarbij word je gelinkt aan een ander blog, waarvan je een recept nakookt en er je eigen twist aan geeft. Deze maand werd ik gelinkt aan het blog van Véronique, Oh My Dish. Ik volg haar al een tijd op social media en wist dus al dat ik uit héél veel lekkere recepten kon kiezen!
Herfstrecept – risotto met pompoen
Omdat het de laatste weken echt herfstweer is, besloot ik op zoek te gaan naar een echt herfstig recept en dat werd deze pompoenrisotto. Véronique maakt de risotto op smaak met gefrituurde salie en dat lijkt me superlekker, maar zelf verving ik dat door mijn favoriete kruid: tijm! Ook een smaakmaker die heel goed samengaat met pompoen. Ik heb gesmuld van dit recept, hopelijk doe jij dat ook!
Tip: een restje risotto is de volgende dag nog heerlijk als lunch!
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties