Risotto, ultiem comfortfood! En het leuke aan dit gerecht is dat je het heel makkelijk aan de seizoenen kunt aanpassen. Zo is in de zomer deze citroenrisotto superlekker, en maak je als de blaadjes van de bomen beginnen te vallen deze lekkere risotto met paddenstoelen. Of, deze risotto met pompoen! Want naast paddenstoelen staat pompoen toch ook wel echt symbool voor de herfst.
De pompoenrisotto van Véronique
Deze risotto met pompoen is geen eigen bedenksel. Ik deed deze maand namelijk weer mee aan de Foodblogswap. Daarbij word je gelinkt aan een ander blog, waarvan je een recept nakookt en er je eigen twist aan geeft. Deze maand werd ik gelinkt aan het blog van Véronique, Oh My Dish. Ik volg haar al een tijd op social media en wist dus al dat ik uit héél veel lekkere recepten kon kiezen! Omdat het de laatste weken echt herfstweer is, besloot ik op zoek te gaan naar een echt herfstig recept en dat werd deze pompoenrisotto. Véronique maakt de risotto op smaak met gefrituurde salie en dat lijkt me superlekker, maar zelf verving ik dat door mijn favoriete kruid: tijm! Ook een smaakmaker die heel goed samengaat met pompoen. Ik heb er van gesmuld, hopelijk doe jij dat ook!
Nog geen reacties