Je kent ‘m vast wel, de ‘cookie dough’ variant van Ben & Jerry’s? Samen met de chunky monkey is dit mijn favoriete B&J ijs. Laatst wilde ik zandkoekjes maken en het deeg was al bijna klaar, toen ik me bedacht dat er in dit deeg helemaal geen ei zat. Met andere woorden: je kunt het prima ‘rauw’ eten… Ingeving: ik ga gewoon zelf cookie dough ijs maken! Ik had nog een bak vanille-ijs in de vriezer en ging aan de slag…

Recept chocolate chip cookie dough ijs

Voor ca 6 personen

• 3/4 liter vanilleijs
• 100 gr suiker
• 200 gr roomboter
• 300 gr bloem
• 100 gram pure chocolade

Haal het ijs uit de vriezer en laat het zacht worden.

Meng de boter met de suiker tot een romig mengsel. Voeg de bloem toe en kneed tot een deeg.

Hak de chocolade grof en roer de chocolade door het vanille-ijs.

Maak kleine balletjes van het cookie dough en meng deze voorzichtig door het ijs. Je houdt vast en zeker nog flink wat koekjesdeeg over, vorm hier koekjes van en bak ze een kwartiertje in de oven op 160 graden.

Zet je chocolate chip cookie dough ijs terug in de vriezer en laat het weer opstijven. Haal een kwartiertje voor je het ijs wilt serveren, weer uit de vriezer.