Wie kent ze niet? De Zweedse gehaktballetjes van IKEA? Volgens mij het populairste gerecht in hun restaurant. Lekker om daar te eten of mee te nemen, maar wist je dat zelf Zweedse balletjes maken ook makkelijk is? Ik laat je zien hoe je ze maakt!
Tip: Zweedse gehaktballetjes invriezen
Ik kan van harte aanraden om meteen een dubbele portie te maken en deze in te vriezen. Als je toch aan het draaien bent... ;-)
Zweedse balletjes met aardappelpuree en jam
De Zweedse gehaktballetjes - officieel heten ze köttbullar - zijn niet compleet zonder aardappelpuree en jam! Maak deze er dan ook zeker bij.
Traditioneel wordt er vossenbessenjam bij geserveerd, maar dat is hier eigenlijk niet te krijgen. Je kunt dit echter prima vervangen door cranberrycompote.
Kottbullar met groenten
Alleen Zweedse gehaktballetjes met aardappelpuree vind ik het geen complete maaltijd en daarom maak ik hier zelf graag nog wat groenten bij. Geroerbakte paddenstoelen smaken er goed bij, maar ook wat simpele gekookte wortelen passen goed bij dit Zweedse gerecht.
Recept
Zweedse gehaktballetjes
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- 350 gr gemengd gehakt
- 1 ei
- 1 scheutje melk
- 1 handje verse dille (fijngesneden)
- 4 el paneermeel
- 1 tl piment
Voor de saus
- 1 el bloem
- 200 ml runderbouillon (warm)
- 1 tl wijnazijn
- 1 scheutje room (of crème fraîche)
Zo maak je het
- Doe 350 gr gemengd gehakt in een kom en voeg 1 ei, 1 scheutje melk, 1 handje verse dille (fijngesneden), 4 el paneermeel en 1 tl piment toe. Breng op smaak met witte peper en zout en kneed alles goed door elkaar. Rol ongeveer 20 balletjes van het mengsel en laat de Zweedse gehaktballetjes opstijven in de koelkast. Het liefst minimaal een half uur maar langer is geen probleem.
- Verwarm zowel wat boter als olijfolie in een ruime koekenpan en braad de balletjes in ongeveer 15 minuten aan alle kanten gaar en goudbruin. Haal de balletjes uit de pan maar laat het bakvet in de pan zitten.
- Voeg nu 1 el bloem bij het bakvet en bak dit even een minuutje aan. Blus af met 200 ml runderbouillon (warm) en 1 tl wijnazijn. Roer 1 scheutje room door de saus en proef even of de saus goed op smaak is.
- Voeg de Zweedse balletjes toe aan de saus en serveer ze. Het is lekker om de balletjes te serveren met aardappelpuree, jam of cranberrycompote en gebakken champignons.
Laat een reactie achter