Kersenclafoutis zelf maken stond al een hele tijd op mijn lijstje. Dit dessert vind ik namelijk echt heerlijk. Clafoutis is zoet, maar door de kersen niet té zoet, en echt zo'n mooi verfijnd, Frans dessert.
Kersenboom
Aangezien ik dit jaar een luxeprobleem heb - mijn kersenboom geeft een flinke oogst kersen - ben ik flink aan de slag met het uitproberen van recepten met kersen.
Ik maakte er jam mee, kersenijs... En toen waren ze nog steeds niet op! Tijd om een klein bergje kersen te verwerken in zo'n heerlijke clafoutis met vanille!
Wat is een clafoutis?
Clafoutis lijkt wel een beetje op een soort dikke, luchtige pannenkoek, je bakt hem in de oven. Het beslag is heel eenvoudig te maken, met ingrediënten die vast al in je keukenkastjes staan.
Clafoutis met kersen
Kersenclafoutis is perfect om te serveren als nagerecht. Dit mooie, luchtige toetje vult namelijk niet enorm dus je kunt er altijd nog wel een gaatje voor vinden!
Je kunt clafoutis trouwens ook koud eten, maar warm vind ik hem persoonlijk lekkerder. Enne, als je hem nóg lekkerder wilt maken serveer je er een bol vanille-ijs bij.
Als je dat doet, zou ik de kersenclafoutis zeker warm serveren, want dat geeft een mooi contrast met het koude vanille-ijs. Oh, of serveer er juist deze warme vanillesaus bij. Oók heerlijk!
Recept
Recept kersenclafoutis met vanille
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 125 gr kersen
- 1 tl kristalsuiker en roomboter om in te vetten
- 40 gr bloem
- 10 gr custardpoeder
- 1 snufje zout
- 10 gr vanillesuiker
- 75 gr kristalsuiker
- 100 ml melk
- 3 eieren
- poedersuiker
Zo maak je het
- Ontpit de kersen (bijvoorbeeld met behulp van een kersenontpitter) en laat ze goed uitlekken.
- Vet een ovenschaal in met roomboter, zelf gebruik ik een ovalen schaal van 28x20cm maar een ronde vorm met een diameter van 20cm is ook prima, dan wordt de clafoutis ietsje dikker. Bestrooi de bodem van de ovenschaal met 1 tl kristalsuiker en verdeel de uitgelekte kersen over de bodem.
- Meng in een kom de bloem met het custardpoeder en het zout. Voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe en roer goed door elkaar.
- Klop de eieren los met de melk in een apart kommetje en klop dit mengsel beetje bij beetje met een garde door het bloemmengsel.
- Als alles goed gemengd is, giet je het beslag voorzichtig in de ovenschaal, zodat de kersen op hun plek blijven. Bak de clafoutis 25-30 minuten op 200 graden.
- Laat de kersenclafoutis iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Serveer de stukken clafoutis eventueel met een bol vanille-ijs.
Eef
Wat een plaatje! Dit ziet er waanzinnig lekker uit :)
Sandra
Thanks Eef! Hij smaakt ook echt heerlijk, heb inmiddels ook al een variant gemaakt met pruimen, die komt later online :-)